Administracion estrategica

Universidad Autónoma de Querétaro
Facultad de Contaduría y Administración

Materia:
Administración Estratégica

Semestre: 9
Grupo: 6

Integrantes:

García Rodríguez Marco Antonio
Ruiz Rubio Rebeca
Saldaña Trejo Edgardo
Velasco Guzmán Itzel Alejandra

Índice

Diagnostico de la empresa
Diagnóstico del entorno
Definición de la misión
Definición de valores
Definición de visiónPlanteamiento de objetivos estratégicos
Planteamiento de metas estratégicas
Identificación de fortalezas y debilidades
Identificación de oportunidades y amenazas
Indicar cruce de matrices
Planteamiento de estrategias de negocio

1. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA

Actividad: empresa de servicio
Giro: restaurantero
Mercado: personas de clase media alta, mayores de 18 años.
La empresa “laencrucijada rock house” se encuentra en Av. Universidad 67 Ote., Barrio de San Sebastián, 76000 Querétaro, México cuenta con aproximadamente 1000 metros cuadrados de construcción, dentro de los cuales hay estacionamiento, área de servicio, 4 baños, una cocina, una caja, una barra, un escenario, una cabina de audio, y una terraza para el área de fumar, cuanta con servicios de alimentos, venta debebidas alcohólicas, valet parking, guardarropa, y atención directa.
Tiene un horario de servicio de jueves a sábado, de 9pm a 3am. Tiene una capacidad actual máxima para recibir 200 clientes y están en planes de remodelación para ampliar mas el lugar y que tenga mayor capacidad, esto gracias a la demanda y éxito obtenido con los clientes y sus recomendaciones. Equipo de servicio esta compuestopor meseros, un capitán, así como un jefe de barra con sus ayudantes, una cajera, también de manera muy importante el equipo de limpieza que es el que se encarga de mantener el bar en condiciones higiénicas, un equipo de cocina y el equipo de audio y escenario, sin antes mencionar a el valet parking que son los encargados de recibir al cliente desde que llega, son la primera impresión del clientehacia la empresa.
La encrucijada rock house es una mediana empresa esto por el número de trabajadores que tiene, esto afecta por que no hay ningún tipo de descripción de puestos así como tampoco un manual de procedimientos, el organigrama que tiene es muy sencillo.
La empresa tiene al personal de servicio ampliamente capacitado para enfrentar cualquier tipo de situación riesgosa, ya que 2veces por año se les proporcionan cursos de primeros auxilios de manera general, tienen todos los señalamientos y equipos necesarios como lo marca la norma número 26 de seguridad e higiene en caso de que se presente alguna falla o algún percance. Así como también reclutan personal que dominen algún idioma para los clientes de origen extranjero.

2. DIAGNOSTICO DEL ENTORNO
La encrucijada Rockhouse tiene una gran ubicación y de fácil acceso, se encuentra en Av. Universidad 67ote, Barrio de San Sebastián, entre las calles de Ignacio López rayón y otoño, aunque momentáneamente las reconstrucciones de av. Universidad han causado un caos total en la ciudad al transitar por esa avenida, a el bar le ha afectado de manera directa, ya que sus clientes tardan en llegar y se les complica por lahora pico de 8 a 9 pm que es la hora en que abren el servicio, por eso se implemento recorrer el horario de las |reservaciones otorgándoles media hora más de espera a la hora de llegada.
Los principales clientes de este lugar son de las colonias más cercanas como son, los claustros, álamos, las hadas, bosques del acueducto etc.
Aunque un factor importante del exterior que les está afectando demanera directa son los días festivos, vacaciones, puentes y ferias, ya que el 99% de las personas que acuden a este lugar son de origen queretano, y en esas fechas salen de vacaciones o están de fiesta, por lo tanto hay poca rotación de clientes en esos días.
Otro factor importante que afecta de manera directa a la empresa es la situación económica del país, y mas en esta época pues la gente se...