Administracion hotelera

Lic. Negocios Gastronómicos y Empresas Turísticas

“London Club”
Café-Bar

Profesor:
Lic. Mayra de Anda Campos

Aguascalientes, Ags. Abril del 2010

UNIVERSIDAD LA CONCORDIA

Lic. Negocios Gastronómicos y Empresas Turísticas

“London Club”
Café-Bar

Martínez Fernández Tania Michel
Martínez Márquez Alba Rosa
Martínez Salazar Estefany Margarita
Mata Martínez Miguel AngelTorres gallegos Angel
Torres romero María Guadalupe

Aguascalientes, Ags. Abril del 2010

INDICE

3. INTRODUCCION………………..………………………… 4. DESCRIPCION DEL NEGOCIO 5.1 JUSTIFICACION DEL NEGOCIO……………………. 5.2 NOMBRE, LOGO………………………………………. 5.3 UBICACIÓN……………………………………………. 5.4 LAY-OUT……………………………………………….. 5.5 MISION…………………………………………………. 5.6 VISION…………………………………………………..5.7 VALORES………………………………………………. 5.8 NICHO DEL MERCADO............................................ 5. ADMINISTRACION DEL NEGOCIO 6.9 OBJETIVOS/META ……………………………………. 6.10 REGLAS………………………………………………… 6.11 POLITICAS……………………………………………... 6.12 FODA……………………………………………………. 6.13 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO………………….. 6.14ORGANIGRAMA……………………………………….. 6.15 DESCRIPCION DE PUESTOS……………………….. 6.16 LICENCIAS Y PERMISOS …………………………… 6.17 CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA…….. 6.18 CARACTERISTICAS DE MOBILIARIO Y EQUIPO……………………………………………… 6. IMAGEN 7.19 DISEÑO DE UNIFORME ……………………………… 7. FINANZAS/PRESUPUESTOS…………………………… 8. ANEXOS……………………………………………………. 9. CONCLUSIONES………………………………………….. |45678101010111213182021222224252936373839 |

INTRODUCCION

En este texto se pretende dar a conocer con detalle todo el proceso de planeación recaudación de información y dar un ejemplo de cómo hacer o emprender un establecimiento de alimentos y bebidas, en este mismo se encuentra desde la justificación elaboración de lay-out, logo, hasta sus equipo de mobiliario, de trabajo y utensilios de cocina quese necesitan para laborar en este, así como su decoración diseño, de uniformes y lo mas importante para este ámbito, de que se conforma su menú.
El establecimiento que podrá conocer consta de un café-bar llamado London Club, este se especializara en su servicio y localidad, ya que teniendo en cuenta que, la mayoría de los productos ofrecidos en este tipo de lugares (café-bar) no son nada fuerade lo normal(excepto coctelera), ya mencionada esta parte que parecía ser de los problemas mas importantes por la alta competencia vimos un buen campo de oportunidad ya que aquí lo que importara será el lugar, creemos que un buen lugar, alta mente decorado, con mobiliario fuera de lo regular innovador atraerá muchas personas que seguirán pagando los mismos precios que en otros café-bar pero aquíllegara mas porque le ofreceremos un buen lugar para descansar distraerse y divertirse para salir de ese estrés y de la rutina.
De alguna manera el presente trabajo, pretende otorgar una guía para futuros interesados en el tema, mostrando las fases para comprender mejor el desarrollo de un proyecto emprendedor de tal maginutd.

4 DESCRIPCION DEL NEGOCIO
4.1JUSTIFICACION DEL NEGOCIO.
Lajustificación de este proyecto la podemos traducir en términos de propósito y también en términos de aporte que pueda brindar. De ahí que, pasaremos a detallar por separado cada uno de esos señalamientos.
Propósito:
La importancia de este proyecto se puede ver en términos del propósito satisfacer la necesidad del público de poder salir a un lugar y disfrutar de un momento en compañía de amistades almismo tiempo que tener la opción de un bar ambiental izado.
Por otra parte, es importante para nosotros no solo gustar al público sino llegar a ser la primera opción para ellos.
Aporte:
Aparte de los planteamientos hechos en el punto anterior, creemos que este proyecto se justifica en la medida que se convierte en un aporte, que nos deja como opción para empresarios y jóvenes que quieran un...