Administracion hotelera

1.-Desarrolle los conceptos de administración y sus respectivos autores.
E.F.I. Brech. Es un proceso que planea y regula en forma eficiente las operaciones de una empresa para lograr un propósito dado.
J:D:Mooney es la técnica que planea e inspira a los demás con base en un profundo conocimiento de la naturaleza humana. Y contrapone esta definición con la que da sobre la organización como latécnica de relacionar los deberes o funciones especificas en un todo.
Peterson and Plowman. Técnica por medio de la cual se determinan, clasifican y realizan los propósitos y objetivos de un grupo humano particular.
Koontz and Odonell. La consideran como la dirección de un organismo social y su efectividad en alcanzr sus objetivos, fundada en la habilidad de conducir a sus sus integrantes.
G. P.Terry: Consiste en lograr un objetivo predeterminado. Mediante el esfuerzo ajeno.
F. Tannenbaun: el empleo de la autoridad para organizar, dirigir y controlar subordinados responsables, con el fin de que todos los servicios que se prestan sean debidamente coordinados en el logro del fin de la empresa.
Henry Fayol: Administrar es prever, organizar, mandar, coordinar y controlar.
2.-Desarrolle laimportancia de la administración.
Es la forma de lograr que las cosas se realicen por medio de otros u obtener resultados a través de otros. El prever significa planificar, que es pensar antes de actuar y al organizar se debe usar el mejor método, junto con buenos elementos humanos y materiales.
3.-Desarrolle los fines de la administración.
La administración busca en forma directa obtenerresultados de máxima eficiencia en la coordinación y aprovechamiento de recursos humanos y materiales.
Conforme aumentan las operaciones es necesario hacer uso de sistemas adecuados, que facilite las labores de la empresa, y que existan reglas y técnicas específicas para lograr esa máxima eficiencia de la coordinación.

4.-Desarrolla la relación de la administración en la hotelería.
El procesoadministrativo aplicado a la hotelería está formado por elementos cuyas funciones específicas se citan a continuación. Planeación, organización, integración, dirección, control.
5.- Desarrolle el concepto de planeación con todos sus elementos.
PLANEACION: Consiste en determinar lo que se va a hacer y determinar el curso de acción a seguir, fijando las políticas, que son principios para orientarla acción y procedimientos en la secuencia de las operaciones.

6.-Desarrolle el concepto de organización con todos sus elementos.
ORGANIZACIÓN: Es cómo se va a hacer, o sea, la forma que se da en cuanto a jerarquía, funciones y obligaciones.
INTEGRACIÓN: Es como se va a hacer utilizando procedimientos para dotar a la institución los medios necesarios para su buen funcionamiento y comprende:a) Selección de técnicas para escoger los elementos necesarios
b) Introducción, que es la mejor manera para que los nuevos elementos se articulen en forma óptima.
c) Desarrollo, que significa la necesidad de que todo elemento progrese o mejore.
7.-Desarrolle el concepto de dirección con todos sus elementos.
DIRECCION: Asegurarse que se haga, impulsando, coordinando y vigilando las accionesde cada elemento, comprendiendo.
a) Autoridad: para indicar como ejecutar una acción.
b) Comunicación. Flujo de información entre los elementos de la administración.
c) Supervisión. Asegurarse si las actitudes se están realizando como se habían planeado.
8.- Desarrolle el concepto de control con todos sus elementos.
CONTROL. Determina como se ha realizado toda acción en relación con elestablecimiento de sistemas encaminados a mejores resultados.

9.-Desarrolle los organigramas de diferentes tipos de hoteles.

ORGANIGRAMA TIPO “A”
Con tres gerencias divisionales


En este organigrama, el gerente administrativo enfoca su atención a los aspectos financieros.
El gerente de operaciones supervisa el trabajo de los departamentos de: A y B, división habitaciones, mantenimiento,...