Administracion

UNIVERSIDAD DE OCCIDENTE

Unidad Culiacán

Ingeniería Industrial y de Sistemas

[pic]

ADMINISTRACIÓN DEL MANTENIMIENTO

PROPUESTA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN EMPRESA DE COMIDA CHINA DE LA CIUDAD DE CULIACÁN

Presenta:

Profesor:

INDICE:

1. Mantenimiento industrial……………………………………………………...1
1.1Tipos de mantenimiento…………………………………………………………..2
1.2Diferencias entre tiposde mantenimiento………………………………………...5
2. Mantenimiento correctivo en empresa de comida china tipos de mantenimientos correctivos……………………………..…………………………………………......6
2.1.1Mantenimiento paliativo o de campo ……………………………………….....6
2.1.2 Mantenimiento curativo…………………………………………………….....6
3. descripción general de la propuesta mantenimiento correctivo……………….7
3.1 Descripción del procesode elaboración de comida china……………………...7
3.1.1 Esquema de producción de la línea de producción seleccionada…………......7
4. Plan de mantenimiento correctivo para herramientas utilizadas
en la elaboración de comida china ………………………………………………….8
4.1 Equipos incluidos en el plan de mantenimiento correctivo……………………..8
4.1.1 extractor…………………………………………………………………….....8
4.1.2estufa…………………………………………………………………………..8
4.1.3 horno…………………………………………………………………………..8
4.2 Fichas de datos maquinaria……………………………………………………...9
4.2.1 extractor……………………………………………………………………….9
4.2.2 estufa…………………………………………………………………………..9
4.2.3 hornos………………………………………………………………………….9
4.3 selección de técnicas de mantenimiento correctivo……………………………..9
4.3.1 mantenimiento correctivo extractor…………………………………………...9
4.3.2 mantenimiento correctivoestufa………………………………………………9
4.3.3 mantenimiento correctivo horno………………………………………………9
5. Periodicidad y criticidad……………………………………………………...10
5.1 periodicidad…………………………………………………………………….10
5.2 criticidad………………………………………………………………………..10
5.3 plan de mantenimiento correctivo………………………………………………11
6. Propuesta………………………………………………………………………11
7. Bibliografía…………………………………………………………………….12

INTRODUCCIÓN:

En este trabajo se podrá encontrarlos tipos de mantenimientos existentes que se le puede dar a las herramientas utilizadas en cualquier empresa.

El tipo de mantenimiento que se le da a unas ciertas herramientas utilizadas para la elaboración de comida china las cuales son las más indispensables ya sea para la misma fabricación de los alimentos como la comodidad del personal que los elabora y poder dar una breve conclusión desi el tipo de mantenimiento es el adecuado para esta empresa o no lo es, pudiente explicar cuál es el mantenimiento más adecuado que se le tiene que dar a estas herramientas.

1. MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

El mantenimiento no es una función "miscelánea", produce un bien real, que puede resumirse en: capacidad de producir con calidad, seguridad y rentabilidad.

Para nadie esun secreto la exigencia que plantea una economía globalizada, mercados altamente competitivos y un entorno variable donde la velocidad de cambio sobrepasa en mucho nuestra capacidad de respuesta. En este panorama estamos inmersos y vale la pena considerar algunas posibilidades que siempre han estado pero ahora cobran mayor relevancia.

Particularmente, la imperativa necesidad deredimensionar la empresa implica para el mantenimiento, retos y oportunidades que merecen ser valorados.

Debido a que el ingreso siempre provino de la venta de un producto o servicio, esta visión primaria llevó la empresa a centrar sus esfuerzos de mejora, y con ello los recursos, en la función de producción. El mantenimiento fue "un problema" que surgió al querer producir continuamente, de ahíque fue visto como un mal necesario, una función subordinada a la producción cuya finalidad era reparar desperfectos en forma rápida y barata.

Sin embargo, sabemos que la curva de mejoras increméntales después de un largo período es difícilmente sensible, a esto se una la filosofía de calidad total, y todas las tendencias que trajo...