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RUTAS GASTRONOMICAS

Dentro del turismo encontramos gran variedad de gastronomía ya que la cultura de un país se enmarca si lugar a dudas en esta. La gastronomía refleja el alma de un pueblo. Susvalores costumbre patrimonio, historia religión así como aspectos históricos y geográficos; de allí que la comida típica de un lugar tenga gran valor frente a la cultura y costumbres de cada puebloEn Cada región encontramos una gastronomía diferente, pues esta va ligada por factores geográficos, tales como el clima, las costas, los ríos, el tipo de suelo y las lluvias y factores históricos,como las invasiones, las colonizaciones y las inmigraciones que han incorporado sus costumbres y sus alimentos en la cocina de los pueblos. Para conocer un pueblo es preciso encontrar su memoria y sucultura.
Si queremos conocer de fondo la esencia de un pueblo es necesario hacerlo por medio de el estudio de la gastronomía pues este nos ofrece datos de gran interés para indagar sobre ello. De ahíque cada cultura se diferencie de las demás por sus hábitos alimenticios, costumbres los cuales son el reflejo del pasado, de la historia y de la geografía, impregnado todo con sus valores.
Hoy en díala cultura toma gran valor en el área social, ya que es fundamental la formación de personalidades, en la constitución de identidades, en especial aquella parte que marca los hábitos cotidianos, lascreencias y las costumbres de los nuevos segmentos identitarios. Todo esto encerrado como organización político jurídica.
Las costumbres o hábitos gastronómicos tienen relación tanto loscondicionamientos de orden material del entorno como aspectos importantes de organización social convertida en identidad colectiva. Es así como estas costumbres tienen un valor cultural aunque no se reconozcacomo un bien patrimonial del Estado. El turismo retroalimenta lo cultural al turismo, así como lo patrimonial le da un sentido de orden cultural al turismo, de modo que un bien cultural, como las...