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El procesamiento de aceite crudo de palma africana:
 

Báscula (pesado de vehículos con fruta de palma africana, donde se hace el destare y se obtiene el peso neto de la fruta que entregan los proveedores)
 
 
 
 
 
 
Rampa (vehículos descargan la fruta, la cual se deposita en las tolvas con la cargadora, y se evalúa la calidad de fruta de palma africana en rampa)
 
 
 
  
 
Planta Extractora   
Tiene una capacidad de procesamiento de 40 toneladas métricas por día.    
La fruta se vacía en las “canastas” para ser llevada a las autoclaves o esterilizadores, donde se cuece a una temperatura de 135°C,a una presión de 45 psig y entre 60 – 70 minutos.
Luego las canastas son elevadas por la grúa que las vacía en el desfrutador, donde se desprende los frutos de losraquis de palma, y en este punto hay dos sub productos: El raquis vacío y los frutos de la palma.
 
Con el proceso de esterilización de la fruta se busca:     
Inactivar las enzimas que causan el desdoblamiento del aceite.
Ablandar el pedúnculo de unión de los frutos con su soporte natural.
Debilitar los tejidos de la pulpa.
Calentar y deshidratar parcialmente las almendras contenidas dentrode las nueces.
Coagular las proteínas e hidrolizar la materia mucilaginosa, contenida en la pulpa del fruto.
 
Se procede con el proceso de desfrutamiento que consiste en la separación de los racimos esterilizados en frutos sueltos y raquis vacíos. Se utiliza el desfrutador llamado tambor rotatorio, de gran diámetro y longitud extendida, esta última con el fin de favorecer la recuperación delos frutos interiores que aparecen en los racimos como consecuencia de la infusión de insectos polinizadores en las plantaciones.
 
A continuación toma lugar la digestión cuyos objetivos son:
Desprender la pulpa de las nueces y romper las celdas para liberar el aceite que ellas contienen.
Recalentar la masa de los frutos y darle el contenido de humedad conveniente para preparar la extracción.Luego, se procede a separar de la masa de frutos digerida, la fracción líquida, compuesta en su mayor parte por aceite de pulpa de palma y además por agua y por una cierta cantidad de sólidos que quedan en suspensión en la misma.
El siguiente proceso es el de clarificación. Su objetivo es separar el aceite de palma puro, de los otros componentes del liquido bruto provenientes de la extracción.
 Este proceso se basa en el hecho de que el aceite y el agua son inmiscibles y tienden a separarse en dos capas de tal manera que el líquido de menor densidad (el aceite) se va hacia arriba: la centrifugación acelera tal separación. 


Almendra   
La planta de palmiste tiene una capacidad para procesar 25 toneladas métricas por día.   
Se efectúa el proceso de la ruptura de las nueces yobtener las almendras denominadas también como palmíste. Estas se someten a secado el cual es indispensable debido fundamentalmente a dos razones:
Las almendras húmedas se vuelven mohosas después de un tiempo relativamente corto
Cuando las almendras se almacenan en estado húmedo, la acidez del aceite obtenido de ellas se incrementa con mayor rapidez.
La cáscara es enviada a la caldera, y la nuez sincáscara, llamada almendra, es sometida a la planta de palmiste. Una vez finalizado el proceso en la planta de palmiste, se obtiene como resultado el aceite de almendra y un residuo llamado Harina de Palma.
 
PRODUCTOS     
Aceite Crudo de Palma (CPO)   Aceite de Palmiste (PKO) 
La palma de aceite es un cultivo perenne y de tardío y largo rendimiento ya que la vida productiva puede durar más de50 años.   
Actualmente, el aceite de palma es el segundo aceite más consumido en el mundo y se emplea como aceite de cocina y para elaborar productos de panadería, pastelería, confitería, heladería, sopas instantáneas, salsas, diversos platos congelados y deshidratados, cremas no lácteas para mezclar con el café.   
El contenido de sólidos grasos del aceite de palma le da a algunos...