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Publicado: 30 de mayo de 2013
La receta para preparar la receta para preparar Pan árabe forma parte de la categoría Masas base y Panes
IngredientesPara preparar Pan árabe necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:1/2 kg de harina
25 gr de Levadura
1 cucharada de sal
250 cc de agua
50 cc de Leche
1 cucharada de aceite de maiz
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con lapreparación de Pan árabe siguiendo las siguientes instrucciones:
Mezclar la Levadura con el agua y 2 cucharadas de harina. Dejar espumar en un lugar cálido. Poner en un bol grande la harina, el Aceitecon la leche y agregar la preparación anterior revolviendo energicamente. Amasar y lograr un bollo liso. Dejar levar bien tapado hasta que duplique su volumen. Desgasificar. Repartir la masa en 15partes iguales. Estirarlas con un palo de amasar y ubicarlas separados en placa enharinada. Dejar levar, cubiertos durante 15 a 20 minutos en lugar cálido. Cocinar en horno moderado 8 minutos. Retirar ytaparlos con un Repasador para que no se endurezcan.
Datos ExtrasTiempo: 40 minutos; Categoría: Masas base y Panes; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
PAN FRANCES
Este es unode los panes más conocidos y apreciados, no sólo en Francia. Esta receta de baguette o pan francés nos trae a la memoria los panes tradicionales que se encuentran en muchas zonas rurales de Italia yFrancia, la mayoría de las veces elaborados en forma de largas barras de pan crujiente, con una corteza dorada y apetecible.
Para que la masa quede crujiente y elástica, como veremos, elaboramos unamasa de pan básico que luego extenderemos y enrollaremos antes de la última fermentación. Para potenciar el dorado de la corteza pintaremos la superficie con clara batida dos veces, una antes delhorneado y otra vez casi al final.
Ingredientes para 2 baguettes.
250 cc. agua (se puede pesar, serían 250 gr.), 375 harina de fuerza, ¾ cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de levadura de panadería...
IngredientesPara preparar Pan árabe necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:1/2 kg de harina
25 gr de Levadura
1 cucharada de sal
250 cc de agua
50 cc de Leche
1 cucharada de aceite de maiz
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con lapreparación de Pan árabe siguiendo las siguientes instrucciones:
Mezclar la Levadura con el agua y 2 cucharadas de harina. Dejar espumar en un lugar cálido. Poner en un bol grande la harina, el Aceitecon la leche y agregar la preparación anterior revolviendo energicamente. Amasar y lograr un bollo liso. Dejar levar bien tapado hasta que duplique su volumen. Desgasificar. Repartir la masa en 15partes iguales. Estirarlas con un palo de amasar y ubicarlas separados en placa enharinada. Dejar levar, cubiertos durante 15 a 20 minutos en lugar cálido. Cocinar en horno moderado 8 minutos. Retirar ytaparlos con un Repasador para que no se endurezcan.
Datos ExtrasTiempo: 40 minutos; Categoría: Masas base y Panes; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
PAN FRANCES
Este es unode los panes más conocidos y apreciados, no sólo en Francia. Esta receta de baguette o pan francés nos trae a la memoria los panes tradicionales que se encuentran en muchas zonas rurales de Italia yFrancia, la mayoría de las veces elaborados en forma de largas barras de pan crujiente, con una corteza dorada y apetecible.
Para que la masa quede crujiente y elástica, como veremos, elaboramos unamasa de pan básico que luego extenderemos y enrollaremos antes de la última fermentación. Para potenciar el dorado de la corteza pintaremos la superficie con clara batida dos veces, una antes delhorneado y otra vez casi al final.
Ingredientes para 2 baguettes.
250 cc. agua (se puede pesar, serían 250 gr.), 375 harina de fuerza, ¾ cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de levadura de panadería...
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