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Instrucciones de elaboración:
Se pone a hervir la pechuga con el agua, la zanahoria, el nabo, la cebolla y el puerro, todo cortado en trocitos y con el caldito.
Cuando empieza a hervir se espuma. Se deja cocer hasta que esté tierna.Se deshuesa y se pasa por la trituradora con un poco de caldo caliente.
Se reserva. En un cazo se pone la mantequilla y se rehoga la harina, se añade la leche caliente más tres cuartos de caldo de cocción, hasta que se consiga una crema clara.
Se une a la pechuga. Se mezcla bien y se le da un hervor.
Se conserva caliente al baño María hasta que se vaya a servir.
En ese momento sedeslíen las yemas en un poco de leche fría.
Se une a la crema muy caliente sin dejar de remover para que quede bien ligada.
Instrucciones de elaboración:
Se pone a hervir la pechuga con el agua, la zanahoria, el nabo, la cebolla y el puerro, todo cortado en trocitos y con el caldito.
Cuando empieza a hervir se espuma. Se deja cocer hasta que esté tierna.
Se deshuesa y se pasa por latrituradora con un poco de caldo caliente.
Se reserva. En un cazo se pone la mantequilla y se rehoga la harina, se añade la leche caliente más tres cuartos de caldo de cocción, hasta que se consiga una crema clara.
Se une a la pechuga. Se mezcla bien y se le da un hervor.
Se conserva caliente al baño María hasta que se vaya a servir.
En ese momento se deslíen las yemas en un poco de lechefría.
Se une a la crema muy caliente sin dejar de remover para que quede bien ligada.
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Dificultad:
Media | Tiempo:
45 min. |
Vegetariana:
No | Calorías:
Medio |
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Ingredientes para 4 personas |
- | 1 litro de agua |
- | 1 caldo de ave, pastilla |
- | 1 cebolla |
- | 30 gramos de harina |
- | 2 huevo, yemas |
- | 500 ccs de leche |- | 50 gramos de mantequilla |
- | 50 gramos de nabos |
- | 1 pechuga de gallina |
- | 1 puerro |
- | 1 zanahoria grande |
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Crema de nabos |
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Sopas y cremas |
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+ fotos |
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Dificultad:
Muy fácil | Tiempo:
20 min. |
Vegetariana:
Si | Calorías:
Medio |
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Ingredientes para 4 personas |
- | 500 gramos de calabacines |
- |500 gramos de nabos |
- | 100 gramos de nata líquida |
- | 1 pizca de sal |
- | 0,5 cucharadita es de pimienta negra molida |
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Crema de lechuga |
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Sopas y cremas |
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+ fotos |
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Dificultad:
Muy fácil | Tiempo:
15 min. |
Vegetariana:
Si | Calorías:
Bajo |
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Ingredientes para 4 personas |
- | 1 pastilla de caldito |
- |2 lechugas |
- | 100 gramos de nata líquida |
- | 2 patatas gordas |
- | 1 pizca de sal |
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| | Instrucciones de elaboración:Se pone a cocer las lechugas previamente lavadas con las patatas y el caldito.
Se pasa por la trituradora.
Se corrige de sal.
Se añade la nata líquida. |
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| | Instrucciones de elaboración:
Se ponen a cocer los nabos y los calabacines.Se escurren y se conserva el agua por si la crema queda muy espesa.
Se pasan por la trituradora.
Se sazona con sal y pimienta y se le añade la nata líquida.
Instrucciones de elaboración:
Se ponen a cocer los nabos y los calabacines.
Se escurren y se conserva el agua por si la crema queda muy espesa.
Se pasan por la trituradora.
Se sazona con sal y pimienta y se le añade la natalíquida.
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Mousse de espárragos |
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Sopas y cremas |
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Dificultad:
Muy fácil | Tiempo:
15 min. |
Vegetariana:
Si | Calorías:
Medio |
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Ingredientes para 6 personas |
- | 6 huevos |
- | 2 lata de espárragos |
- | 25 gramos de mantequilla |
- | 2 tazas de nata líquida |
- | 100 gramos de queso |
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