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ESTUDIO DE MERCADO PARA CONOCER EL GRADO DE SATISFACCION DE LOS CLIENTES DEL RESTAURANT - PUB “EL EMPEDRADILLO” DE LA CIUDAD DE POTOSI
6. INTRODUCCIÓN
El estudio de mercado es un método que ayuda a las empresas a conocer a los clientes actuales y potenciales. De tal forma que al saber cuáles son los gustos y preferencias de los clientes entre otros aspectos, se pueda ofrecer los productos y elservicio que ellos desean a un precio adecuado, lo que provoca en algunos casos un aumento en las ventas y la satisfacción de los clientes para lograr su preferencia, así como reducir la incertidumbre en la toma de decisiones, reconocer problemas e identificar oportunidades de negocio.

La investigación de mercados incluye una de las facetas más importantes y fascinantes del marketing ya quela demanda de una investigación de mercados bien realizada origina muchas oportunidades a la empresa. Se demuestra que la investigación de mercados forma parte integral de los sistemas de información de marketing o de los sistemas de apoyo a la toma de decisiones.

La investigación de mercados es la identificación, recopilación, análisis, difusión y uso sistemático y objetivo de la informacióncon el propósito de mejorar la toma de decisiones relacionadas con la identificación y solución de problemas y oportunidades de marketing.1

En Bolivia un restaurante tradicional boliviano ofrece una gastronomía increíble, es por tal razón que la variedad climática de Bolivia hace que dentro de su mismo país, haya varias cocinas destacadas, en función del lugar en el que se encuentre el cliente;entre estos los restaurantes más destacados en Bolivia para la degustación de platos son los siguientes:

1. Restaurant Chalet La Suisse
2. Casa del Camba – Restaurant
3. LP Hoteles
4. Achira Resort
5. La Comedie La Paz
6. Casa Grande Hotel
7. Los Adobes
8. Restaurant Vienna
9. Hotel Osira
10. Hotel Rey Palace
11. Hotel Condeza
12. Da Gloria Trattoria
13. Makhassan Restaurant
14. LaCasona Restaurante
15. Restaurant Don Lucas
16. Platos y Buen Gusto
17. Boomerang
18. Los Cántaros de la Coste

En lo referente a la ciudad de potosí los siguientes restaurantes son los más destacados para la degustación de platos:
1.
2. 4060Clasificado en el puesto no. 1 en Potosí, Bolivia
3. Aries
4. Café Cultural KaypichuClasificado en el puesto no. 15 en Potosí, Bolivia
5. Caféde la Merced
6. Café La Plata Clasificado en el puesto no. 2 en Potosí, Bolivia
7. Café-Restaurant PotocchiClasificado en el puesto no. 12 en Potosí, Bolivia
8. Chaplin Café
9. Cherry's Salón de TéClasificado en el puesto no. 17 en Potosí, Bolivia
10. Confitería CapricornioClasificado en el puesto no. 13 en Potosí, Bolivia
11. Coyote Grill
12. Cocina: Latina, Mexicana, InternacionalClasificado en el puesto no. 16 en Potosí, Bolivia
13. Dona EugeniaClasificado en el puesto no. 4 en Potosí, Bolivia
14. El EmpedradilloCocina: Sudamericana Clasificado en el puesto no. 14 en Potosí, Bolivia
15. El FogónClasificado en el puesto no. 9 en Potosí, Bolivia
16. El manaClasificado en el puesto no. 3 en Potosí, Bolivia
17. Koala Café Cocina: Internacional Clasificado en el puestono. 8 en Potosí, Bolivia
18. Manzana Mágica Clasificado en el puesto no. 6 en Potosí, Bolivia
19. PhishqaWarmis Cocina: Sudamericana Clasificado en el puesto no. 5 en Potosí, Bolivia
20. Restaurant RosiclerClasificado en el puesto no. 11 en Potosí, Bolivia
21. San Marcos Cocina: Latina, Internacional Clasificado en el puesto no. 7 en Potosí, Bolivia
En este proyecto se busca realizar unaInvestigación de Mercado para el Restaurant Pub “El Empedradillo”, con la finalidad de darle respuesta a las diferentes inquietudes de su propietario.
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA DEL MERCADO
La historia de este restaurant se remonta que uno de sus hijos decide irse a estudiar la carreara de gastronomía, una vez que culmino su carrera el decide volver a la ciudad de potosí y es ahí que su padre el...