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PECHUGAS DE POLLO EN LECHE DE COCO
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Ubicación
País: España | Comunidad: |Típica de: Malasia | Provincia |
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Características
Alimento base: Pollo | Dificultad: Fácil |
Tiempo preparación: 55 min.| Comensales: 4 |
Estacionalidad: Todo el año |
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Ingredientes
4 dientes de ajo
6 chalotes = cebolla roja
4 cucharadasde polvo de Malasia Kurma = curry
600 g de Pechugas de pollo
250 ml de crema de coco
500 ml de leche de coco delgada (extraídos a partir del 1 de coco, si toma fresco)
120ml de aceite
4 semillas de cardamomo vainas
2 estrellas de anís
2 pimientos rojos = chiles
Pedazo de jengibre, pelado (3 cm)
Sal, al gusto
1 cebolla grande, finamenterebanado
2 pimientos rojos, |
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Preparacion
Combine 3 chalotes y 2 dientes de ajo en un procesador de alimentos. acontinuación, agregue el Kurma en polvo y 1 cucharada de agua y mezclar hasta obtener un pasta fina.

Rebanar el resto de ajo chalote y luego añadir el aceite a un wok y freír los chalotesy ajo junto con las especias. Incorporar la pasta y continuar friendo hasta que el aceite se separa.

Agregue el pollo y 250 ml de agua. Llevar a hervir y cocine por unos 25minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Agregar la crema de coco y llevar lentamente a ebullición antes de añadir la leche de coco delgada.

Sazonar con sal, a gusto, yseguir cociendo suavemente, a fuego lento, hasta que la salsa se ha espesado. Añadir la cebolla cortada y chiles. Revuelva para combinar, retirar y servir sobre un lecho de arroz. |