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CADENA PISCICOLA DEL DEPARTAMENTO
DEL VALLE DEL CAUCA

DIAGNÓSTICO DE LA CADENA DE LA PISCICULTURA EN COLOMBIA 1
La notable disminución de la pesca de captura en el mundo 2 ha conducido a que la producción
acuícola (acuicultura) se constituya en una fuente alternativa de proteína para la seguridad
alimentaría mundial (FAO, 2003), y a su vez como una actividad generadora de empleo eingresos.
Dentro de este conjunto, la piscicultura, definida como aquella actividad dedicada al cultivo de
peces bajo manejo e implementación de buenas prácticas (desarrollo genético, incubación,
alimentación, reproducción y sanidad de las especies), ha crecido de manera considerable durante
las últimas décadas. De hecho, en los últimos 20 años la producción mundial de especies como la
tilapia,trucha y cachama han crecido a ritmos de 12%, 6% y 29%, respectivamente 3 .

En ese contexto, la producción colombiana se ha orientado en el mismo sentido que la producción
mundial, esto es, al cultivo de tilapia, trucha y cachama. Estas tres especies piscícolas son las
principales .

La producción nacional de peces de cultivo concierne principalmente a las especies de tilapia,
trucha y cachama,cuya participación conjunta durante los últimos 12 años ha sido del 96,3% del
total de la piscicultura, y del 65,3% de la producción acuícola. En particular, la producción de tilapia
ha participado con el 49% de la actividad piscícola, mientras la cachama y la trucha han constituido
el 31% y 16%, de manera respectiva. El 4% restante se ha destinado a otras especies como el
bocachico, lacarpa, el yamú etc., las cuales se producen como acompañantes de la producción de
tilapia, trucha y cachama.

Con respecto a su dinámica, entre 1989 y 2002 la producción creció a ritmos acelerados pasando
de 2.650 Tm a 28.530 Tm. El crecimiento anual en este lapso fue del 16,4%, cifra bastante
significativa si tenemos en cuenta que la población colombiana creció a una tasa inferior al 2%
anual, ylas producciones de carne de ganado, pollo y cerdo presentaron ritmos de crecimiento
anual del 0,7%, 2,8%, y -2,8%, de manera respectiva (Martínez y Acevedo, 2004).

Este análisis busca ampliar la caracterización de la cadena de piscicultura elaborada por Roldan, Salazar y Tejada (2001), y
actualizada por González (2003). Se agradece a Luís Eduardo Quintero, consultor del IICA, por suscomentarios y sugerencias. En
especial al economista Héctor Martínez quién además efectúo una lectura minuciosa a una versión preliminar de este documento.
2 De acuerdo con un informe publicado por Panorama Acuícola (véase http://fis.com/panoramacuicola/), el volumen de capturas en el
norte del Océano del Atlántico representan cerca del 16% de lo capturado hace 70 años.
3 Fuente FAO. CálculosObservatorio Agrocadenas.
1

TABLA 1. CONSUMO APARENTE DE PISCICULTURA
( Toneladas )
Año

Producción

1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002

22.423
24.771
36.881
39.421
42.969
21.641
24.583
25.027

2003

28.530
-0,69%

Consumo
Percapita2
0,72
0,81
1,14
1,22
1,18
0,67
0,80
0,91

Part(%)3
Prod/CA
80,47%
77,98%
80,63%
78,85%
87,45%
76,00%
70,95%
62,70%27.031

943

Tasa de
Crecimiento

6.910
7.526
9.244
10.893
6.820
7.890
11.257
15.653

1.468
530
382
321
654
1.056
1.190
765

Consumo
Aparente1
27.865
31.767
45.743
49.994
49.136
28.475
34.651
39.915
54.618

1,23

51,30%

3,76%

1,95%

-5,28%

Exportaciones Importaciones

4,66%

12,87%

Fuentes:
INCODER (2002), Ministerio de Agricultura(2003): Producción.
DANE (2003): Exportaciones e Importaciones.
1. Consumo Aparente = Producción + Importaciones - Exportaciones. Cálculo Observatorio Agrocadenas.
2. Consumo Percapita (Kg/Hab)
3. Part (%) Prod/ CA: Participación de la producción nacional dentro del consumo aparente.

GRAFICA 6. PRINCIPALES DEPARTAMENTOS
PRODUCTORES DE TILAPIA
7.000

5.600

Toneladas

En la actualidad,...