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Publicado: 8 de julio de 2014
Food Trucks: comida sobre ruedas en el DF | El Financiero
08/07/14 17:15
Food Trucks: comida sobre ruedas en el DF
Claudia Alcántara
El modelo de negocio callejero de los 'food trucks',que surgiera en Reino Unido en
los años 40 y se hiciera famoso en Nueva York, traspasó las fronteras y ahora está
pegando con fuerza en México. Son camiones de reparto, adaptados para fungir comorestaurantes de comida rápida… y lenta sobre ruedas.
Tan sólo en lo que va del presente año, han surgido en la Ciudad de México una
veintena de ellos, con ingresos diarios que van desde los mil 500a los 20 mil
pesos, dependiendo el producto.
[GRÁFICO ANIMADO: Descubre qué necesitas para armar tu propio food
truck]
Bernardo Bukantz, cofundador de la Asociación Mexicana de Food Trucks yFernando Reyes, creador de la Asociación de Food Trucks del Distrito Federal, revelaron
que tienen agremiados 21 y 8 conceptos, respectivamente, con operaciones en la Ciudad
de México.
De enero ajulio de este año, se ha detectado un boom de nuevos y
llamativos conceptos de food trucks, un movimiento que aún está arrancando, dijohttp://www.elfinanciero.com.mx/archivo/food-trucks-comida-sobre-ruedas-en-el-df.html
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Food Trucks: comida sobre ruedas en el DF | El Financiero
08/07/14 17:15
el fundador y director de Sushingon (comida japonesa), Enrique González, conapenas
dos meses de operaciones.
El modelo de negocio ha tenido buena acogida porque ha sido refugio ideal para
profesionistas que deciden hacer un alto en sus carreras para redirigirlas,
así comopara chefs que ven en los food trucks una alternativa de bajo costo para
poder instalar un restaurante con su toque, explicó Reyes, también director de
Ángeles y Diablitos.
José AntonioCalderón, director de Don Kebabs, chef de profesión, indicó que en su
caso, la experiencia que tuvo trabajando en Europa le permitió notar que los kebabs,
comida libanesa tipo taco al pastor, era un hit...
08/07/14 17:15
Food Trucks: comida sobre ruedas en el DF
Claudia Alcántara
El modelo de negocio callejero de los 'food trucks',que surgiera en Reino Unido en
los años 40 y se hiciera famoso en Nueva York, traspasó las fronteras y ahora está
pegando con fuerza en México. Son camiones de reparto, adaptados para fungir comorestaurantes de comida rápida… y lenta sobre ruedas.
Tan sólo en lo que va del presente año, han surgido en la Ciudad de México una
veintena de ellos, con ingresos diarios que van desde los mil 500a los 20 mil
pesos, dependiendo el producto.
[GRÁFICO ANIMADO: Descubre qué necesitas para armar tu propio food
truck]
Bernardo Bukantz, cofundador de la Asociación Mexicana de Food Trucks yFernando Reyes, creador de la Asociación de Food Trucks del Distrito Federal, revelaron
que tienen agremiados 21 y 8 conceptos, respectivamente, con operaciones en la Ciudad
de México.
De enero ajulio de este año, se ha detectado un boom de nuevos y
llamativos conceptos de food trucks, un movimiento que aún está arrancando, dijohttp://www.elfinanciero.com.mx/archivo/food-trucks-comida-sobre-ruedas-en-el-df.html
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Food Trucks: comida sobre ruedas en el DF | El Financiero
08/07/14 17:15
el fundador y director de Sushingon (comida japonesa), Enrique González, conapenas
dos meses de operaciones.
El modelo de negocio ha tenido buena acogida porque ha sido refugio ideal para
profesionistas que deciden hacer un alto en sus carreras para redirigirlas,
así comopara chefs que ven en los food trucks una alternativa de bajo costo para
poder instalar un restaurante con su toque, explicó Reyes, también director de
Ángeles y Diablitos.
José AntonioCalderón, director de Don Kebabs, chef de profesión, indicó que en su
caso, la experiencia que tuvo trabajando en Europa le permitió notar que los kebabs,
comida libanesa tipo taco al pastor, era un hit...
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