administracion

HACCP (Análisis d peligros y puntos de control críticos)
es un proceso sistemático preventivo para garantizar
la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva
El sistema HACCP (HazardAnalysis and Critical Control Point System o Análisis
de Peligros y Puntos Críticos de Control en su traducción al castellano), es el método de prevención que ha logrado el mayor grado de evolución,adopción y aceptación por las diversas organizaciones, empresas y gobiernos para obtener una adecuada seguridad en todos los ámbitos de la producción primaria, transporte, elaboración, almacenamientos,distribución, comercialización y consumo de los alimentos.
¿Cuáles son los beneficios de implementar HACCP?
Seguridad de que los productos que consumimos son inocuos y los procesos de elaboraciónseguros, eficientes y eficaces
Reducción de reclamos, devoluciones, reprocesos y rechazos.
Es una herramienta de Marketing, por que le da una buena imagen de credibilidad para el establecimiento,explotándolo como una ventaja competitiva que otros no tienen.
Disminución en los costos y ahorro de recursos.
¿Qué tiempo lleva implementar HACCP?
Es variable y se determina en función de cada empresa enparticular.
¿Qué función cumple CASTELMONTE ASOCIADOS SAC en el proceso de implementación?
CASTELMONTE ASOCIADOS SAC asiste a las empresas en la implementación de HACCP.
En 1959 comenzó eldesarrollo del APPCC, siendo los pioneros del mismo la compañía Pillsbury junto con la NASA y laboratorios de la Armada de los Estados Unidos. El proceso inicial consistía en un sistema denominado Análisismodal de fallos y efectos (AMFE), cuya utilidad reside en el estudio de causas y los efectos que producen.
BPM: Se llama Gestión o administración por procesos de negocio (Business Process Managemento BPM en inglés) a la metodología corporativa cuyo objetivo es mejorar el desempeño (Eficiencia y Eficacia) de la Organización a través de la gestión de los procesos de negocio, que se deben...