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ESTUDIO DE LA PRODUCCION DE CAFÉ EN LA COMUNIDAD DE JOYBE CHILON CHIAPAS Y LA UTILIZACIÓN DE SUS RECURSOS EN LA ORGANIZACIÓN BATS´IL BÉ (CAMINO VERDADERO).






































INDICE


INTRODUCCIÓN 3
Objetivos yJustificación 5

CAPITULO I 6
MARCO TEORICO
INTRODUCCIÓN
1.1.- Sistema
1.2.- Objetivos de Cumplimiento, Estratégico, Ejecución, Evaluación, Información
1.3.- Sistema Ejecutado por personas
1.4.- Lafunción del Sistema

CAPITULO II 21

EMPRESA Y PROCESO DE LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ
INTRODUCCIÓN
2.1.- Objetivos y Justificación
2.2.-Materiales y métodos de la problemática del café
2.3.- Reseña histórica
2.4.- Localización
2.5.- Antecedentes históricos
2.6.- Producción de café2.7.- Objetivos específicos
2.8.- Producción de café en la comunidad de Joybé
2.9.- El café orgánico
2.10.- La problemática actual en la comunidad de Joybé
2.11.- Procesos

CAPITULO III 62

SOLUCION DE PROBLEMAS EN LA ORGANIZACIO BATS´IL

3.1.- Manual del control interno,Organizaciones
3.2.- Apoyo a planes de trabajo
3.3.- Trabajando con caficultores y fortaleciendo redes
3.4.- Trabajando con caficultores, actividades con caficultores
3.5.- Ficha de control interno para café organización Bats´il
3.6.- Instrucciones para el manejo de la ficha del Sistema de Control
3.7.- Criterios biofísicos del cultivo de café
3.8.- Manejo del café durante laslabores de cosecha y postcosecha Según las exigencias de las Normas de BATS´ILBÉ
9.- Decisiones sobre la certificación del productor por parte del Sistema
3.10.- Los pequeños productores
3.11.-Requisitos para la certificación de pequeños productores en CERTIMEX

Conclusión132

Bibliografías 136
INTRODUCIÓN

México en estos días está viviendo una situación muy difícil en todos los aspectos, como son cuestiones políticas, económicas, sociales, culturales y sobre todo nutrimentales; en donde preocupada por el futuro de nuestro país decidí aportar algunos delos conocimientos obtenidos a lo largo de la carrera y ponerlos en práctica donde más se necesita, las zonas marginadas.

Una de estas zonas es el sur de México, el cual está viviendo mucha discriminación, represión, violencia y abuso. Decidí hacer este proyecto en la localidad Joybé, Chilón, Chiapas, que es una zona cafetalera.

Mi aportación seria la elaboración de un sistema para poderayudar a los productores de café a obtener una producción con calidad, con precio adecuado, evitando mermas y poder competir con los demás productores del estado.
Yo se que haciendo este proyecto me encontraré con situaciones difíciles ya que no están acostumbrados a que cambien el método que están utilizando.

La situación que se ha vivido a lo largo de los últimos años en la región chiapanecaes muy interesante, alarmante; siendo otra de las razones que me llevó a escoger ese lugar para realizar una investigación. La Univeridad me dio la oportunidad de hacer un proyecto acerca de lo que se trabaja en esta comunidad que es la producción de café, siendo la base económica de la gente de Joybé.

La producción de café se ha ido recuperando después de una recaída fuerte en los...