administracion

Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Facultad de Ciencias de la Administración
Escuela de Hotelería Turismo y Gastronomía
Administración 1
Licenciado Fernando Zúñiga

PROCESO ADMINISTRATIVO PARA DISCOTECA LOUNGE
LA CASBAH

Elfa Lucía López Lemus carnet: 2225-13-15056
Nidia Suceli Reyes Paiz carnet: 2225-13-14876
Karla Gabriela Barillas Sunuc carnet: 2225-13-13906
Karen PatriciaFélix Galicia carnet: 2225-09-12270
Estefany Mishell López David carnet: 2225-13-16387
Kristel Andrea Burgos Alonzo carnet: 2225-13-15170
Rita María González Ramos carnet: 2225-13-18654
Diego Adolfo Quiñonez Monroy carnet: 2225-13-10526
Sección: C

ÍNDICE

ÍNDICE .............................................................................................................. 2
INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 3
PLANIFICACIÓN .............................................................................................. 5
MISIÓN ............................................................................................................. 6
VISIÓN.............................................................................................................. 6
ORGANIZACIÓN ............................................................................................ 10
INTEGRACIÓN ............................................................................................... 11
SELECCIÓN ................................................................................................... 12
SERVICIOALCLIENTE .................................................................................. 21
DIRECCIÓN .................................................................................................... 22
MOTIVACIÓN ................................................................................................. 26
COMUNICACIÓN........................................................................................... 27
LIDERAZGO ................................................................................................... 35
CONTROL ...................................................................................................... 39
MANUAL DE HIGUIENE Y SEGURIDAD………………………………………....40
MANUAL DE POLÍTICAS………………………………………………................70
MANUAL DE REGLAMENTOINTERNO……………………………………….…87
MANUAL DE PUESTOS Y FUNCIONES……………………………….............139
MANUAL DE ORGANIZACIÓN………………………………………………...…162
MANUAL DEPRODUCCIÓN……………………………………………………...177
MANUAL DE VENTAS …………………………………………………………….201
Conclusión .....................................................................................................218
Recomendaciones.......................................................................................... 42

Página 2

INTRODUCCIÓN
PROCESO ADMINISTRATIVO: Conjunto de etapas o pasos consecutivos para
lograr un fin determinado.
Conjunto de acciones interrelacionadas e interdependientes que conforman
la función de administración e involucra diferentes actividades tendientes a la
consecución de un fin a través del uso óptimo de recursos
humanos, materiales,financieros y tecnológicos.
Desde finales del siglo XIX se acostumbra definir la administración en términos
de cuatro funciones específicas de los gerentes: la planificación, la
organización, la dirección y el control.
Aunque este marco ha sido sujeto a cierto escrutinio, en términos generales
sigue siendo el aceptado. Por tanto, cabe decir que la administración es
elproceso de planificar,organizar, dirigir y controlar las actividades de los
miembros de la organización y el empleo de todos los demás recursos
organizacionales, con el propósito de alcanzar las metas establecidas para la
organización.
Un proceso es una forma sistemática de hacer las cosas. Se habla de
la administración como un proceso para subrayar el hecho de que todos los
gerentes, sean cuales fueren...