Administracion

5

6.1 MARCO REFERENCIAL

6

6.2 ANTECEDENTES

6

7. MARCO TEORICO

7

8. DISEÑO METODOLOGICO

10

8.1 estrategia metodologica

10

8.2 instrumentos de recoleccion de datos

11

8.3 tamaño de la muestra

11

9. ANÁLISIS EXTERNO

15

9.1 Caracterizacion del sector

15

9.2 Crecimiento del sector

16

9.3 Participacion en el pib

23

9.4 análisisdel macroentorno

24

9.4.1 Legal

35

9.4.2 Economico

36

9.4.3 Politico

37

9.4.5 Social/Tecnologico

40-42

9.4.6 Ambiental

43

9.5 Análisis del mesoentorno

44

9.6 Análisis del microentorno

44

9.6.1 Proveedores

44

9.6.2 Clientes

46

9.6.3 Competencia

47

9.7 Matriz EFE

48

10. ANÁLISIS INTERNO-DIAGNÓSTICO DE LAS ÁREAS FUNCIONALES.49

10.1 Área administrativa

49

10.1.1 Direccionamiento estratégico

49

10.1.2 Estructura Organizacional

50

10.1.3 Cadena de valor

51

10.1.4 Panorama de riesgos

52

10.1.5 Clima organizacional

53

10.2 Área comercial

54

10.2.1 Segmentación del mercado

54

10.2.3 Demanda potencial/tamaño del mercado

55

10.2.4 Participación en el mercado

5510.2.5 Perfil del Cliente

56

10.2.6 Análisis de la competencia

57

10.2.7 Plan de mercadeo (Las 4 p del marketing)

58

10.3 Área financiera

59

10.3.1 Estados financieros (Balance y estado de resultados 2 años consecutivos)

60

10.3.2 Análisis horizontal y vertical

62

10.3.4 Costos y presupuestos/indicadores financieros

65-67

10.4 Área de talento humano

6910.4.1 Diagnóstico procesos de talento humano (inducción, selección, capacitación y
evaluación)

69

10.4.2 Metodos de evaluación del desempeño

70

10.5 Área de producción

72

10.5.1 Descripción del proceso productivo

73

10.5.2 Materias primas e insumos

75

10.5.3 Inventarios

76

10.6 Matriz MEFI

79

11. Ánalisis DOFA

80

11.1 Matriz DOFA

80

12.Análisis de Estrategias

81

12.1 Planteamiento de las estrategias

81

12.2 Selección de estrategias

82

12.3 Desarrollo de las estrategias

83

12.4 Presupuesto para la ejecucuión de las estrategias

116

12.5 Planes de acción por cada área (Cuadro)

118

12.6 Impacto y evaluación de la estrategia

121

12.7 Balance score card y mapa estratégico

123

13.Conclusiones

126

14. Bibliografia/Infografia

128

15. Anexos

134

1.

INTRODUCCIÓN

Para todas las empresas tanto las que ya se encuentran en el mercado como las que
hasta ahora están iniciando es muy importante conocer en qué puntos poseen
falencias, en donde y como se encuentran con respectos al mercado en el que se
desarrollan, mas sin embargo muchas de estas dejan de lado losprocesos mediante los
cuales pueden conocer este tipo de aspectos; más conocido como investigación, este
no solo nos ayuda a conocer las variables ya mencionadas sino que además nos
permite establecer estrategias que nos ayuden a mejorar lo que ya se tiene, disminuir
cualquier debilidad y evitar las amenazas.
En la unidad productiva en la que se enfoca cualquier tipo de investigación losresultados que se obtienen son generalmente positivos permitiendo de esta manera la
continuidad de esta en pro del mejoramiento constante y así mismo el aprovechamiento
de todos sus recursos de manera eficaz.
Una correcta investigación es más que un proceso necesario, es una herramienta de
gran importancia para toda organización independientemente de su actividad
económica, tamaño o proyección; sebuscara siempre hacer parte de un mundo de
negocios y empresarial

1

2. CARACTERIZACION DE LA UNIDAD PRODUCTIVA

INFORMACION GENERAL:

Nombre de la empresa: PANADERÍA VANESSA
Tipo de constitución: Responsabilidad Limitada
Nombre del representante legal: Mariluz Sandoval Suarez
Dirección: Calle 18 A 121 A 04
Barrio: San Pablo- Fontibon
Teléfono de contacto: 3118373373

2.1 TIPO...