Administracion

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UNIVERSIDAD TECNICA NACIONAL
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SEDE LIBERIA
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CARRERA:
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GESTION EMPRESARIAL
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CURSO:
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Gestión dela producción y la estrategia empresarial
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TEMA:
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Análisis de producción en la panadería la nueva victoria
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PROFESORA:
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Massiel Acevedo d.
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MARÍA RÍOS Ledezma
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Maricruz González Medrano
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Marlen castillo Sánchez
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Melanie delgado Hernández
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MARIO Sequeira delgado-------------------------------------------------
FECHA DE ENTREGA:
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28/11/2011

Introducción

Mediante este proyecto de investigación que vamos a realizar en La Panadería La Nueva Victoria en Liberia Guanacaste, en la materia de gestión de la producción y la estrategia empresarial es porque queremos aportar de alguna u otra manera ayudar amejorar dicha organización.
Creemos que toda organización debe de estar en búsqueda de constantes cambios para mejorar los diferentes procesos que se llevan a cabo en la empresa y que conlleven a aumentar tanto su nivel de trabajo como a generar mayores ingresos para la organización.
Es por ello que escogimos hacer este proyecto en La Panadería La Nueva Victoria en Liberia Guanacaste y ver queestrategias utilizan para el desarrollo de su producción en las áreas claves de su estructura para lograr sus expectativas como organización asegurando la posición de sus productos en el mercadocompetitivo.

Justificación e importancia.
El propósito de realizar este trabajo es para aplicar los conocimientos aprendidos, y adquiridos en el transcurso de la carrera de Gestión Empresarial.
Laimplementación de este proyecto lo realizaremos en la panadería la nueva victoria, la cual nos está brindando la ayuda necesaria con el fin de poder ayudarles a mejorar tanto la calidad de servicio y producción si es necesario.
Ya que los procesos es la secuencia sistemática de las funciones para realizar las tareas, por medio de métodos o maneras de ejecutar ciertas actividades, sin importar susniveles ni funciones, con compromiso de todos los colaboradores con actividades interrelacionadas, planeando, organizando, dirigiendo y controlando para alcanzar los objetivos deseados.
Se justifica realizar este estudio referido a proyectar espacio de desenvolvimiento empresarial, promoviendo alternativas de desarrollo que responda a la meta trazada, elevando la eficacia en la toma de dediciones yelevar la disponibilidad de convertirse en la empresa líder o en una fuente competidora.
Por ultimo esta investigación traerá beneficios sociales y económicos tanto para los trabajadores como para la empresa.

Objetivo General.
Analizar los procesos de producción de la Panadería La Nueva Victoria en Liberia Guanacaste.
Objetivos Específicos.
*  Diagnosticar la situación que presenta laPanadería La Nueva Victoria en Liberia Guanacaste en cuanto a los procesos de desarrollo de producción.

* Determinar las variables que afectan los procesos producción en la Panadería La Nueva Victoria en Liberia Guanacaste.

CAPITULO l: Marco teórico

Producción: La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios, es decir,...