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INTRODUCCIÓN
Ya sea en el desayuno o la cena, durante la tarde bebiendo un té, en fechas especiales como bodas, cumpleaños e incluso el día de muertos, cuando se trata de consentir al paladar, uno de los alimentos preferidos es el pan. En México, el consumo de este alimento ha ido incrementándose durante los últimos años, por lo que esta industria ofrece innumerables oportunidades de negociopara quienes desean incursionar en ella; más aún, si consideramos que en el país 62% de la producción panadera se realiza de forma artesanal.
Por lo que la maestra nos ha enseñado a lo largo de las sesiones de clases, nosotros tenemos planeado poner una panadería utilizando los recursos que están más cercas y también nombraremos los materiales que vamos a utilizar
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EN DONDEPONDREMOS NUESTRA PANADERIA
Nosotros tenemos planeado poner nuestro negocio en Pedregal de San Nicolás, En la calle de tizimin, nuestro negocio es para todas las edades ya que a todas las personas sin importar edad nos gusta disfrutar de un pan, y en donde tenemos planeado hacerlo es en un lugar donde pasa mucha gente, en especial adultos o señoras que pasan por la calle.
CAPITAL
$250.000
QUENECESITAREMOS PARA PONER UNA PANADERIA
HORNOS
Las estufas varían considerablemente en calidad y precio. Necesitarás una estufa de alta calidad y podrás encontrar una usada en buenas condiciones. Un horno de convección pequeña acomoda hasta cinco bandejas, mientras que un horno de convección doble sostiene dos veces la cantidad sartenes y t permite hornear a dos temperaturas diferentes. Si horneaspanes artesanales, un horno con pisos podría ser una buena inversión, ya que tiene una abertura para deslizar las cacerolas en la cubierta.

CAJAS DE PRUEBA
Los panaderos profesionales necesitan una caja de prueba en donde el pan y la masa puedan elevarse a la temperatura adecuada. Las cajas de prueba vienen en varios tamaños. Para una panadería pequeña, una caja de prueba móvil es una buenaopción. Posee cerca de 20 bandejas y se puede mover fuera del camino cuando no la estés usando. Las cajas móviles de prueba son generalmente mucho menos costosas que las incorporadas en los modelos.

BANDEJAS PARA HORNEAR Y REJILLAS
Tendrá que comprar por lo menos diez bandejas de 18x 26 para hornear y rejillas de dos o más. Además, necesitarás moldes redondos para pasteles, cacerolas, sartenespara pasteles y moldes para panecillos.

MEZCLADORES
Los mezcladores necesarios incluyen un mezclador de masa planetaria con capacidad de 30 a 40 cuartos, así como un mezclador de mostrador.

MESAS DE TRABAJO
Querrás espacio para almacenar los elementos que usas todo el tiempo, así como un lugar para trabajar. Compra las tablas de trabajo más resistentes que puedas comprar, porque van a teneruna gran cantidad de uso. Ten en cuenta tu altura cuando elijas qué tabla comprar; una persona alta tratando de trabajar en una mesa demasiado corta sufrirá dolor de espalda.

FREGADEROS
Las regulaciones federales solicitan que las panaderías y otras operaciones comerciales tengan tres fregaderos diferentes. Necesitarás un departamento de tres fregaderos para lavar, enjuagar y desinfectar losplatos que no pueden ir en el lavavajillas y también necesitarás un fregadero para los trapos y otro independiente para lavarte las manos.

VARIOS
Otros elementos necesarios son rebanadoras de pan, balanzas para pesar el volumen de los ingredientes, herramientas de decoración de pasteles, cubos para ingredientes y dos o mas refrigeradores. No te olvides de incluir las cosas más pequeñas, talescomo utensilios para hornear, guantes de cocina y papel de embalaje.
CUALES SON LOS RECURSOS NESITAREMOS
Harina
Azúcar
Grasas
Abarrotes en general
Cremería
Salvado
Productos agrícolas
Mano de obra
REQUISITOS PARA NUESTRO PRODUCTO
-nuestro pan siempre va a ser rustico, ya sea bizcocho, pan francés etc-le ofreceremos a nuestros clientes un buen tamaño de nuestros productos, asi como un...