Administracion

El sector cuenta con un gremio llamado FEDEGAN (Federación Colombiana de Ganaderos), quienes representan los intereses de cada socio. En 2001 dio a conocer un reporte sobre una extensa zona ganadera costeña libre de aftosa. La ganadería ha ocupado un lugar importante en la economía del país. FEDEGAN en asocio con ganaderos y accionistas públicos y privados desarrollaron una red nacional defrigoríficos para la comercialización de carne para el país y el mundo. La distribución geográfica permite mayor control en el proceso y comercialización de los cárnicos; en 1998 la recesión económica que vivió el país, obligó a muchos colombianos a dejar un poco el consumo de cárnicos. La violencia, el secuestro, la extorción ha generado pérdidas de ganado y es una amenaza dentro del sector. El mercadoextranjero puso sus ojos en Colombia aunque la carne más vendida en Sur América sea Argentina.
Por su parte el sector ganadero en Colombia ha tenido un crecimiento del 219,9% respecto a créditos dados al sector para que sea más productivo y competitiva agregando investigación y tecnología. La ganadería es una actividad que se realiza prácticamente en todo el país, sin embargo no tiene una buenaproductividad así como tampoco cuenta con una visión empresarial y mucho menos ha implementado la estrategia de un desarrollo de mercado teniendo un bajo nivel de comercialización, y la disminución notoria de consumo de carnes en el país hacen de esté un sector con un bajo nivel de competitividad. Aunque el sector es importante para la economía del país generando un buen nivel tanto social comoeconómico, así como también un porcentaje relevante del PIB del país (5%), no cuenta con la suficiente productividad en donde logre tener una ventaja competitiva. También se ve caracterizada por realizarse de manera empírica, sin tener bases teóricas como el manejo ambiental, la administración empresarial o la economía (valuación) del país.
Algunas características relevantes son, es muyimportante que las industrias productoras de cárnicos tengan una autorización sanitaria establecida por el país donde laboren (en este caso Colombia); Cada empresa debe tener buenas prácticas de higiene que son evaluadas o controladas por el Ministerio de Agricultura; contar con el transporte adecuado para la distribución de un lugar a otro de los cárnicos, para que los alimentos se mantengan frescos.Historia.
Carnes la Suiza Cía Ltda. es una empresa familiar de origen santandereano que lleva 25 años en el mercado su dueño empezó con la empresa siendo esta una comercializadora de ganado. El dueño se dio cuenta que la necesidad del comprador generaba gran rentabilidad que daría a el negocio sostenibilidad y perdurabilidad en el mercado.
En 1993 el hijo mayor vio laposibilidad de abrir el mercado y un negocio propio en Bogotá, contactándose como frigoríficos que se encargaban del proceso de sacrificar las reses, empezaron a comercializar con un punto de venta directo, con una bodega ubicada en Toberin, en donde sus primeros clientes fueron residentes de la zona, luego empezaron a realizar pedidos los dueños de los restaurantes de la misma quienes exigían mayorvolumen.
En 1995 construyen su planta de procesos, después de esto fueron a buscar clientes más grandes como los colegios y surge el principio de que “la mejor publicidad es el cliente satisfecho”. Después en 1996, cuentan con doce clientes constitucionales y es el ingreso del hermano menor que conoce el área de producción y brinda su asesoría. Sin embargo pese a su éxito la empresa no pretendecerrar el punto directo ya que el cliente residencial permite obtener flujo de caja.
En 1998 se constituye Carnes la Suiza Cía Ltda, nunca se vieron afectados por la recesión económica antes estuvieron en crecimiento durante esta recesión gracias al cierre de algunos establecimientos de su competencia directa. Tienen conceptos administrativos claros, tienen su misión y visión clara y saben...