Administracion

Construcción de la cadena de valor de Grupo Topal
* MOLINERA TROPICAL -
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Desarrollo tecnológico |
Recursos Humanos |
Infraestructura de la empresa |
Logística interna | Operaciones | Logística Externa | Marketing y ventas | Servicios |

Actividades primarias analizadas:
1. Logística de entrada
2. Operaciones
3. Logística de salida
4. Marketing yventas

MOLINERA TROPICAL DEL NORTE SRL
LOGISTICA DE PRODUCCIÓN Y MANTENIENTO
MOLINO
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL ARROZ FARAON NARANJA

Logística de entrada (recepción y almacenamiento)
Logística de entrada (recepción y almacenamiento)
1
1

El IR-43, exclusivo de Lambayeque, conocido como NIR-1, es una variedad de arroz extra, es decir, se caracteriza por poseer un grano grande, serrendidor y lograr una rápida cocción. (INIA noviembre de 2010)
El IR-43, exclusivo de Lambayeque, conocido como NIR-1, es una variedad de arroz extra, es decir, se caracteriza por poseer un grano grande, ser rendidor y lograr una rápida cocción. (INIA noviembre de 2010)

El arroz NIR Lambayeque (IR 43) es recepcionado a una humedad de 24%; luego es prelimpiado; posteriormente es secado en 4cilos de 35 TM C/U a 55°C, saliendo a una humedad de 14.5 a 15%. Finalmente es almacenado bajo techo durante 6 meses.
El arroz NIR Lambayeque (IR 43) es recepcionado a una humedad de 24%; luego es prelimpiado; posteriormente es secado en 4 cilos de 35 TM C/U a 55°C, saliendo a una humedad de 14.5 a 15%. Finalmente es almacenado bajo techo durante 6 meses.

Recepción
Recepción

Prelimpia -Secadora
Prelimpia - Secadora



Sabor y graneado
Sabor y graneado
Almacén
(6 meses)

Almacén
(6 meses)

Añejo
Añejo

Operaciones
Operaciones
2
2

Selectoras (manchado, tiza, quemado, pansa blanca
Selectoras (manchado, tiza, quemado, pansa blanca
Clasificadora
(entero, arrocillo ¾, nielen ½, polvillo)
Clasificadora
(entero, arrocillo ¾, nielen ½, polvillo)Hidropulidora
Hidropulidora
Pulidoras
Pulidoras
Tolva y envasado
Tolva y envasado
Mezas paddy
(Descascarado, no descascarado)
Mezas paddy
(Descascarado, no descascarado)
Descascaradoras
Descascaradoras
Prelimpia
Prelimpia
Tolva de almacenamiento
Tolva de almacenamiento
Cuando el área comercial lo requiere el arroz almacenado (añejo) pasa a ser procesado iniciando en una tolva dealimentación que pasa a la prelimpia donde se distribuye a 4 descascaradoras, pasando a 2 mesas paddy donde separa lo descascarado con lo no descascarado, posteriormente pasa a un primer y segundo pulido en 6 pulidoras. Luego el arroz es hidrosbrillantado en una pulidora de agua dando así el color perla, posteriormente pasa a una clasificadora separando el grano entero del quebrado según tamaño (arrocillo3/4, nielen 1/2, polvillo), seguido pasa a una selectora donde se selecciona por color (manchado, tiza, quemado y pansa blanca). Finalmente el arroz entero pasa a una tolva para ser envasado en sacos de 50, 25, 10 y 1 kg.
Cuando el área comercial lo requiere el arroz almacenado (añejo) pasa a ser procesado iniciando en una tolva de alimentación que pasa a la prelimpia donde se distribuye a 4descascaradoras, pasando a 2 mesas paddy donde separa lo descascarado con lo no descascarado, posteriormente pasa a un primer y segundo pulido en 6 pulidoras. Luego el arroz es hidrosbrillantado en una pulidora de agua dando así el color perla, posteriormente pasa a una clasificadora separando el grano entero del quebrado según tamaño (arrocillo 3/4, nielen 1/2, polvillo), seguido pasa a unaselectora donde se selecciona por color (manchado, tiza, quemado y pansa blanca). Finalmente el arroz entero pasa a una tolva para ser envasado en sacos de 50, 25, 10 y 1 kg.

Color perlado
Color perlado

100 % entero
100 % entero

0 Impurezas
0 Impurezas

Seguridad
Seguridad

Logística de salida
Logística de salida
3
3

Una vez envasado el arroz faraón naranja, este es almacenado y...