Administracion

trac FODA |
FORTALEZA | DEVILIDAD |
* Ser productivo * Calidad * Personal capacitado * Limpieza * material | * Falta de tiempo * Falta de personal * precios * variedad del producto * creatividad |
OPORTUNIDAD | AMENAZA |
* Buen establecimiento * Clientes * Crecer el negocio * Abrir sucursales * Transporte | * competencia * capital * tiempo devida de producto * inflación de producto * seguro |
Análisis foda

Visión
La visión es ser una de las panificadoras más conocidas y favoritas no solo a nivel estatal y generar un a producción y distribución a grandes cantidades a pequeñas y medianas sucursales y ser reconocidos por la iniciativa, la creatividad del producto y el sabor. A comparación de las competencias.

Misión
Es crearuna panadería reconocida en Yucatán donde las personas pueden comer del pan elaborados con la más alta calidad, higiénica, frescura y amor. Donde el cliente se sienta seguro de lo que consume y de acepte que lo que gasta en el producto si valga la pena. Y generar más fuentes de trabajo para la población.

Objetivos generales
Los objetivos generales es creer un poco tiempo y tratar de abarcar lomás posible que se puede el mercado, mejorar día con día para poder ser, una empresa reconocida no solo a nivel local sino más ahí de nuestros límites.

Políticas de la empresa

1. Portar el uniforme adecuadamente
2. Reportarse al área de trabajo puntualmente
3. Mantener el área limpia
4. Llevar un control de venta
5. Respetar a los compañeros
6. Mantener la producción7. Respeto al cliente
8. Cuidar las instalaciones
9. Determinar número de ventas
10. Ser higiénicos al vender




PROBABILIDAD
| probabilidad |
Estrategia | ventajas | desventajas | ventajas | Desventajas |
Venta en establecimiento | * Menos costo * Seguro * Horario fijo | * No abarca mucho mercado * Posibilidad de no vender *Renta | 45% | 55% |
Venta por triciclo | * No consume gas * No contamina * Es flexible | * Cansado * Lento * Abarca pocos clientes | 75% | 25% |
Venta por moto taxi | * Rápido * Mucha carga * Económico | * Contamina * Abarca mucho * Inseguro | 60% | 40% |
Venta a pie | * Ahorras * Da tiempo al cliente * Abarraca lugarpequeños | * Cansado * Lento * Poca carga | 20% | 80% |
Venta por automóvil | * Mas rápido * Mas carga * Abarca mucho mas | * Contamina mas * Inseguro * Más costoso | 35% | 75% |









Procedimiento

Procedimiento | Creación pan |
Responsable | Actividad |
Empleado | * Comprar materiales como * Agua, harina,minza. |
Panadero | * Mesclar agua, harina, minza * Dejarlo en reposo * Darle forma a la maza. |
Empleado | * Decoración de la masa * Detalles |
Panadero | * Hornearlo * Sacarlo del horno |
Empleado | * Acomodarlo para la venta. |

semanas | Semana 1 | Semana 2 | Semana 3 | |
| 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08| 09 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
Verificar ingredientes | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Comprar ingredientes | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Mesclar ingredientes | | | | | | | | | | | | | | | || | | | | | |
Decorar | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Hornear | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Ordenar Mostrador | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Vender | | | | | | | | | | |...