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Cd. De México a 5 de diciembre de 2012
Cd. De México a 5 de diciembre de 2012
Trabajo de investigación que presenta la alumna ANAHI GUERRERO ANAYA , Para acreditar la asignatura de Taller de Investigación II, del sexto semestre de Ingeniería en Gestión Empresarial.
Trabajo de investigación que presenta la alumna ANAHI GUERRERO ANAYA , Paraacreditar la asignatura de Taller de Investigación II, del sexto semestre de Ingeniería en Gestión Empresarial.


INDICE

INTRODUCCIÓN 6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 8
OBJETIVOS GENERALES 8
OBJETIVOS ESPECÍFICO 8
JUSTIFICACIÓN 9

CÁPITULO I HISTORIA DEL CAFÉ
1.1. Antecedentes de Históricos del Café 12
1.1.1 Inicios de Café en el Mundo 14
1.1.2 Inicios del Café en México15
1.2 Características 18
1.3 TIPOS DE CAFÉ 19
1.4 Proceso Productivo del Café 22
22
1.4.1. Construcción del Germinador 22
1.4.2 Construcción del Almácigo 23
1.4.3. Preparación del Terreno, Trazado Ahoyado y Siembra 23
1.4.4. Manejo de Arvenses. 24
1.4.6. Establecimiento del Sombrío. 25
1.4.5. Fertilización. 26
1.4.6. Control de Plagas 27
1.4.7. Manejo de Enfermedades. 281.5. Proceso y elaboración del café 29
1.5.1 La recolección 29
1.5.2. Tratamiento 30
1.5.3. El Tueste 30
1.5.4. Molienda 31
1.5.5. Empacado 31
1.6 Usos y Preparación del Café 31
1.6.1. Producción internacional 35
1.6.2. Consumo Internacional 36
1.6.3. Producción Nacional 39

CAPÌTULO II EL CAFÉ Y SU PAPEL EN EL MERCADO INTERNACIONAL

2.1. Políticas deExportación para el Café 43
2.1.1. Globalización 44
2.1.2 Tratados de Libre Comercio Respecto de Café 47
2.2.3 Normas de Calidad Aplicada a la Producción del Café 50
2.2.4 Normas de Calidad Aplicada a la Exportación del Café 51
2.2 Exportación 53
2.2.1 Principales Exportadores o Productores de Café 54
2.2.3 Reglas de Exportación del Café 57
2.2.4 Procedimientos Para Exportación 58
2.3.Marketing Internacional del Café 61
2.3.1. Mercados del Café 62

CAPITULO III MARCOS COMPARATIIVOS “LA EXPORTACION DEL CAFÉ MEXICANO Y DEL CAFÉ BRASILEÑO”
3.1. El Café Mexicano y su Presencia en el Mercado 64
3.1.2. Características 66
3.1.2. Cualidades 70
3.1.4. Por Que No Se Exporta 73
3.2. El Café Brasileño 74
3.1.2. Características 78
3.1.2. Cualidades 79
3.1.3. PorQue Se Exporta 80
3.1.4. Por que es de los Grandes Exportadores 81
3.3. Semejanzas del Café Mexicano y el Café Brasileño 81
3.3.1. Tipo de Grano 84
3.3.2. Procesos de Elaboración 86
3.3.4. Normas de Calidad Aplicable 89
3.4. Diferencias del Café Mexicano y el Café Brasileño 92
3.3.1. Tipo de Grano 94
3.3.2 Procesos de Elaboración 96
3.3.4. Normas de Calidad Aplicable 99CAPITULO IV ANÁLISIS DEL MERCADO META PARA
LA EXPORTACION DE CAFÉ MEXICANO.
4.2. Selección de Mercado 103
4.1.2.Matriz MEFI 105
4.1.3.Matriz MEFE 107
4.1.4 Matriz DOFA 108
4.2.Elaboración de Matriz MEFI. 108
4.3. Descripción Técnica de Países Tentativos 109
4.3.1 República Mexicana 110
4.4.6 Organización Político Administrativo 121
4.5.7 Cultura Mexicana 122CONCLUCIÓN: 124
BIBLIOGRAFÍA: 125

INTRODUCCIÓN

En los últimos años, el aumento de las exportaciones, de los precios de varias materias primas como el petróleo y otros productos agrícolas y el ingreso de remesas de los migrantes, está ocasionando una fuerte sobre valuación de las monedas locales. Al ser el café un producto de exportación y cotizarse principalmente en dólares, los productores tienenuna merma importante de sus ingresos, a partir de la sobre valuación de sus monedas en relación al dólar.

En las dos últimas cosechas, se ha observado en México y varios países de Centroamérica, que la reducción de la producción y la comercialización del café, está llevando a que aumenten los gastos de comercialización debido a que los compradores tratan de sostener sus utilidades y por el...