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GASTRONOMÍA DE LA LOCALIDAD: PLAYA DEL CARMEN

El alimento principal en toda la Península del Yucatán, en la Riviera Maya y, claro, también, en Playa del Carmen, es la tortilla de maíz, equivalente al pan o la pasta de la cocina europea. El maíz es originario de América. Hallazgos arqueológicos han demostrado que ya se cultivaba en la zona maya hace 4.600 años nada menos. Los conquistadoreseuropeos lo introdujeron en sus países de origen.

Los frijoles, una variedad de judía de color negro, es el otro alimento abundante en la gastronomía maya que comparte con el resto de pueblos caribeños. Se cree que llegó a esta cultura procedente de Asia a través de Alaska hace miles de años. Se come principalmente con arroz. Y con arroz y puerco (cerdo) hace las delicias de los habitantes de lazona, añadiendo además salsa de tomate, rábano, cilantro y cebolla..

Otro sabroso plato, esta vez con pollo, es la sopa de lima, elaborada con caldo de pollo al que se añaden tiras de tortilla de maíz fritas y el pollo con el que se ha hecho el caldo desmenuzado en hebras, para lo que se utiliza en la cocción la pechuga. Para darle más sabor hay quien utiliza los higaditos en la cocción. Y esosí, no debe faltar el toque exótico que da nombre al plato, el jugo de lima.
Siguiendo con el pollo, podemos degustar el pollo pibil, que son trozos de este ave, marinadas en achiote, jugo de naranja agria, comino, ajo, sal y pimienta, envueltos en hoja de plátano y metidas en el horno. Delicioso, vamos. Ah, y si en vez de usar trozos de pollo se usan de cerdo el plato se llamará cochinita pibil, unode los de más éxito entre los visitantes de Playa del Carmen y Riviera Maya. Quienes han estado últimamente comentan que se adaptan a los gustos occidentales y ya no sirven tan picantes la mayoría de los platos.
Como con cerdo se elabora también el poc-chuc, unos finos filetitos asados que se sirven marinados en jugo de naranja agria y con diferentes salsas y cebolla picada.

Y como deuna zona costera se trata, no podían faltar platos elaborados con los frutos del mar. Uno de los más característicos es el ceviche de caracol. Se trata de un plato sumamente elaborado, pues además de machacar y cocer a la pobre caracola, se debe enfriar y macerar durante unas horas en zumo de limón.
Para exquisiteces, pues no es habitual el uso de la ternera, tenemos el chocolomo que es una mezclade carne y vísceras cocidas que se sirven con chiles y diversas salsas y se envuelve en las famosas tortillas de maíz.
A los postres, lo mejor es dejarse sorprender por el uso que cada restaurante hace de los abundantes, vistosos y sabrosos frutos tropicales.





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AMA DE LLAVES
ASISTENTE DE AMA DE LLAVES
Un asistente de ama de llaves limpia las habitaciones en lugarescomo hoteles, moteles, cabañas y hosterías. Trabajan bajo la supervisión de los administradores que están a cargo de asegurarse de que las habitaciones estén listas para la llegada de los huéspedes. Aspiran las alfombras, lavan la ropa, hacen las camas, limpian el polvo y pulen los muebles, ahuecan las almohadas y se aseguran de que cada habitación cuente con artículos de tocador y toallas limpias.SUPERVISOR DE PISO
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