Administración Hotelera

El Proceso administrativo de la Empresa Hotelera
DEFINICIONES
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La empresa es una organización conformada por una serie de elementos, (recursos
materiales, Intangibles y humanos) que realiza un conjunto de actividades para lograr
determinados objetivos, pudiendo ser económicos, Sociales o Técnicos. Por lo tanto se
dice que la empresa es una unidad de producción. Es la encargada decombinar una
serie de recursos productivos para transformarlos en bienes y servicios.

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Empresa Turística es una organización que brinda atención a las necesidades del
Turista.
Empresa Hotelera es una organización orientada a brindar servicios de alojamiento a
turistas, principalmente, aunque también puede brindar servicios de restauración,
entretenimiento y organización de eventos.
Laadministración consiste en el proceso de realizar actividades con personas y por
medio de ellas de manera eficaz y eficiente.

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La administración es un proceso. Es un conjunto de fases o actividades relacionadas entre sí
secuencialmente.
Los gerentes realizan las funciones Generales Administrativas: Planificación, Organización,
Integración, Dirección, Control.
En la administraciónse persigue el objetivo de que las personas que trabajan en la
organización realicen una serie de tareas, identificadas por la actividad concreta de la
organización. Los encargados de la administración de la empresa deben más hacer que otros
trabajen, que realizar ese tipo de trabajo ellos mismos. Esto permite la distinción entre
directivos y operativos en la organización. El trabajo deldirectivo turístico es hacer en que
diez personas trabajen, no hacer él el trabajo de diez.
Los Gerentes tienen la responsabilidad de tomar decisiones que permitan a los individuos
hacer sus mejores contribuciones a los objetivos del grupo.
Así mismo, los directivos son los encargados de definir los objetivos y metas de la
organización, que lógicamente suele ser el lograr una utilidad o superávit.Otras metas
pueden ser el crecimiento de activos y capital accionario, aumento del rendimiento promedio,
etc.
La administración busca la eficacia. La eficacia se define como el grado de éxito al conseguir
los objetivos.
La administración busca realizar las tareas con eficiencia. La eficiencia es la relación entre los
resultados y el consumo de recursos necesarios para alcanzarlos. Podemosobtener eficiencia
si obtenemos los mismos resultados con menos recursos o si con los mismos recursos

obtenemos mayores resultados. La reducción de costos es una forma típica de incrementar la
eficiencia. La Eficiencia Genera el Superavit.
El gerente debe operar también el ambiente externo de la empresa. Deben comprender y
responder a los elementos del entorno: económico, político,tecnológico, sociales, éticos, etc,
que pueden afectar sus áreas de Operación.
El gerente debe entender que el éxito que vive su empresa en un momento dado solamente es
transitorio, y que mantenerlo exige un trabajo duro y constante para adaptarse a los cambios
del ambiente.
La eficacia y la eficiencia son conceptos bien distintos. Podemos encontrar empresas turísticas
eficaces y no eficientes comoalgunos hoteles de gran lujo que se explotan casi
sistemáticamente con pérdidas, ya que dan un buen servicio y atraen a la clientela esperada,
pero invierten para ello un coste en recursos muy elevado (instalaciones en edificios
históricos, decoración de lujo, etc). Eficientes pero no eficaces pueden ser muchas champas y
comedores que no cumplen con objetivos de calidad, pero son muy eficientes(utilizan poco
personal, escasas instalaciones, ingredientes de bajo coste, etc.)

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS.
La Administración del hotel tiene como función ejecutar el proceso administrativo del hotel.
La herramienta más importante del administrador es el Proceso Administrativo, la
administración estaba
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Prever. Estructurar el futuro con un programa de acción...