ADMINISTRADOR DE EMPRESAS
Páginas: 38 (9331 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2014
GRANJA DE CRIA, LEVANTE Y ENGORDE DE CERDOS SAN GERMÁN S.A.S.
RAUL HERNÁNDEZ BOTERO
ESCUELA PANAMERICANA DE EDUCACIÓN TÉCNICA
COMERCIO EXTERIOR CON ÉNFASIS EN ADMINISTRACIÓN PORTURARIA
APARTADÓ ANTIOQUIA
CONTENIDO
1. Análisis sectorial
2. Estudio del mercado
2.1 El producto
2.2 Productos sustitutos
2.3 Precios del mercado2.4 Consumidores
2.5 Comportamiento de la demanda
2.6 La Competencia
2.7 Comercialización
2.8 Estrategias de mercado
3. Proceso productivo del proyecto
3.1 Ensayos e investigaciones preliminares
3.2 Alternativas técnicas del proceso productivo
3.3 Selección del proceso
3.4 Diagrama del proceso productivo
3.5 Productividad
3.6 Flexibilidad en la capacidad de producción
3.7 Programa detrabajo
4. Tamaño del proyecto
4.1 Tamaño máximo
4.2 Tamaño mínimo
4.3 Tamaño seleccionado
4.4 Tamaño y economías de escala
4.5 Relaciones Tamaño-Localización – producción
4.6 Planos y diagramas
4.7 Capacidad instalada y usada
5. Localización
5.1 Macro localización
5.2 Micro localización
6. Organización administrativa
6.1 Visión empresarial
6.2 Nuestras estrategias
6.3 Valores
6.4Misión empresarial
6.5 Administración
6.6 Organigrama
7. Evaluación Ambiental del Proyecto
7.1 Impacto ambiental
7.2 Planes de mitigación ambiental
7.3 Destino final del excremento
Bibliografía
SAN GERMAN
S.A.S
1. ANÁLISIS SECTORIAL.
Panorama Mundial
La importancia a nivel mundial de la producción de carne de cerdo es significativa.
Desdeel año 1976 en el mundo se come más carne de cerdo que carne bovina, el consumo mundial de carne de cerdo en los últimos 35 años a crecido según estimaciones en un 2.5% anual.
En la década del 70 el consumo de carne de cerdo era estimada en 9.4 kg. Per cápita y en el año 2000 ya había llegado a 15.08 kg per cápita.
Los principales productores mundiales de carne de cerdo estimados en el año2000 eran: China, Estados Unidos, Alemania, España, Francia, Polonia, Brasil, Holanda, Dinamarca y Canadá.
Según los últimos estimativos, el país mayor productor de carne de cerdo en el mundo es China, seguido de Estados Unidos y Alemania.
Los cuadros precedentes muestran los últimos datos sobre las importaciones y exportaciones de carne de cerdo de los países de mayor consumo en el mundo.En miles de toneladas de carne.
Importaciones
País/año 2006 2007 2008 2009 2010
Japón 1154 1210 1267 1138 1150
Rusia 835 894 1053 845 850
USA 449 439 377 378 385
México 446 451 535 678 685
Exportaciones
País/año 2006 2007 2008 2009 2010
U.E. 2077 1917 2568 2386 2684
Canadá 1081 1033 1129 1123 1165
USA 1359 1425 2117 1857 2027
Brasil639 730 625 707 625
Fuentes: USDA y Comisión de la Unión europea.
La porcicultura colombiana se ubica en el séptimo lugar del continente en lo referente a la producción con cerca de 152 mil toneladas anuales de carne y cuenta con inventario de rotación cercanas a los 2.8 millones de cabezas. El comportamiento de la producción porcina en Colombia se ha caracterizado por su irregulardesempeño a través del tiempo encontrándose picos de producción durante los años de 1990 a 1994, pero a estos picos han seguido caídas importantes en la actividad. (Daza, N. 2002).
A nivel regional se observa que en el Departamento de Antioquia, apenas si se llega a un consumo cercano al promedio en Suramérica. Esto obedece a la poca oferta de carne de cerdo producida bajo estándares de calidad, quepermitan al consumidor adquirirla con confianza.
En la Zona de Urabá
En cuanto al mercado de carne porcina, si se observan bastantes problemas. La cría de cerdos domésticos, sin mayor cuidado a acompañado a los habitantes especialmente del sector rural desde que llegaron los primeros colonos (en cada casa rural no falta el perro, el gato, la gallina, el pato y el cerdo)....
RAUL HERNÁNDEZ BOTERO
ESCUELA PANAMERICANA DE EDUCACIÓN TÉCNICA
COMERCIO EXTERIOR CON ÉNFASIS EN ADMINISTRACIÓN PORTURARIA
APARTADÓ ANTIOQUIA
CONTENIDO
1. Análisis sectorial
2. Estudio del mercado
2.1 El producto
2.2 Productos sustitutos
2.3 Precios del mercado2.4 Consumidores
2.5 Comportamiento de la demanda
2.6 La Competencia
2.7 Comercialización
2.8 Estrategias de mercado
3. Proceso productivo del proyecto
3.1 Ensayos e investigaciones preliminares
3.2 Alternativas técnicas del proceso productivo
3.3 Selección del proceso
3.4 Diagrama del proceso productivo
3.5 Productividad
3.6 Flexibilidad en la capacidad de producción
3.7 Programa detrabajo
4. Tamaño del proyecto
4.1 Tamaño máximo
4.2 Tamaño mínimo
4.3 Tamaño seleccionado
4.4 Tamaño y economías de escala
4.5 Relaciones Tamaño-Localización – producción
4.6 Planos y diagramas
4.7 Capacidad instalada y usada
5. Localización
5.1 Macro localización
5.2 Micro localización
6. Organización administrativa
6.1 Visión empresarial
6.2 Nuestras estrategias
6.3 Valores
6.4Misión empresarial
6.5 Administración
6.6 Organigrama
7. Evaluación Ambiental del Proyecto
7.1 Impacto ambiental
7.2 Planes de mitigación ambiental
7.3 Destino final del excremento
Bibliografía
SAN GERMAN
S.A.S
1. ANÁLISIS SECTORIAL.
Panorama Mundial
La importancia a nivel mundial de la producción de carne de cerdo es significativa.
Desdeel año 1976 en el mundo se come más carne de cerdo que carne bovina, el consumo mundial de carne de cerdo en los últimos 35 años a crecido según estimaciones en un 2.5% anual.
En la década del 70 el consumo de carne de cerdo era estimada en 9.4 kg. Per cápita y en el año 2000 ya había llegado a 15.08 kg per cápita.
Los principales productores mundiales de carne de cerdo estimados en el año2000 eran: China, Estados Unidos, Alemania, España, Francia, Polonia, Brasil, Holanda, Dinamarca y Canadá.
Según los últimos estimativos, el país mayor productor de carne de cerdo en el mundo es China, seguido de Estados Unidos y Alemania.
Los cuadros precedentes muestran los últimos datos sobre las importaciones y exportaciones de carne de cerdo de los países de mayor consumo en el mundo.En miles de toneladas de carne.
Importaciones
País/año 2006 2007 2008 2009 2010
Japón 1154 1210 1267 1138 1150
Rusia 835 894 1053 845 850
USA 449 439 377 378 385
México 446 451 535 678 685
Exportaciones
País/año 2006 2007 2008 2009 2010
U.E. 2077 1917 2568 2386 2684
Canadá 1081 1033 1129 1123 1165
USA 1359 1425 2117 1857 2027
Brasil639 730 625 707 625
Fuentes: USDA y Comisión de la Unión europea.
La porcicultura colombiana se ubica en el séptimo lugar del continente en lo referente a la producción con cerca de 152 mil toneladas anuales de carne y cuenta con inventario de rotación cercanas a los 2.8 millones de cabezas. El comportamiento de la producción porcina en Colombia se ha caracterizado por su irregulardesempeño a través del tiempo encontrándose picos de producción durante los años de 1990 a 1994, pero a estos picos han seguido caídas importantes en la actividad. (Daza, N. 2002).
A nivel regional se observa que en el Departamento de Antioquia, apenas si se llega a un consumo cercano al promedio en Suramérica. Esto obedece a la poca oferta de carne de cerdo producida bajo estándares de calidad, quepermitan al consumidor adquirirla con confianza.
En la Zona de Urabá
En cuanto al mercado de carne porcina, si se observan bastantes problemas. La cría de cerdos domésticos, sin mayor cuidado a acompañado a los habitantes especialmente del sector rural desde que llegaron los primeros colonos (en cada casa rural no falta el perro, el gato, la gallina, el pato y el cerdo)....
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