Administrador Gastronomico

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE HOTELERÍA, TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL Y GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA






CAPITULO 6
DE CERO A LA OPORTUNIDAD DE EMPRESA





Cátedra: DESARROLLO DE EMPRENDEDORES
Alumna: Vanessa Arteaga Curso: 9no “B”
Fecha: 2013-10-25

1. SÍNTESIS
Creatividad: Debe ser vista como un poder humano queresuelve los problemas difíciles, abre nuevas fronteras y genera productividad y rentabilidad. “LAS PERSONAS SON ORIGINALES PERO NO CREATIVAS”
Genera con una idea del negocio que permite:
La identificación de la idea.
Evaluación de la idea.
Conformación de la idea dl negocio.
Cada una de estas etapas combina actitudes y pensamientos divergentes y convergentes en distinta proporciones. Basadasen las varias competencias empresariales.
Proceso Creativo
Esta tiene 7 fases:
Encuentro: Percepción del problema.
Preparación: Recolección de datos.
Concentración: Enfoque y direccionamiento del problema.
Incubación: Busca las soluciones de la mente humana.
Iluminación: Genera el producto o la solución en el mayor momento de la creatividad.
Verificación: Saber costos y la rentabilidad.Herramientas para mejorar la creatividad
Tormenta de ideas
Sinectica
Lista de revisión
Relaciones forzadas
Lista de atributos
Análisis de valor
Análisis científico
Análisis morfológico
Barreras de la creatividad
Presenta una clara reducción en sus manifestaciones a medida que se educan:
El deseo de buscar la respuesta correcta
La tendencia de analizar todo
La costumbre de seguir lasreglas
El deseo de ser pirático
La costumbre inveterada
Ser serios y circunspectos
Este es un proceso por el cual los prototipos o modelos se integran al mercado y ofrecen como bienes para ser adquiridos por los clientes. “ES CONVERTIR UNA IDEA EN UN NEGOCIO”
Clasificación de empresas
Núcleo Económico: Son las que presentan bajas tasas de innovación y crecimiento.
Ambiciosas: Son las quetienen tasas de crecimiento altos pero baja innovación.
Limitado: Crecimiento bajo pero alta innovación.
Glamorosas: Logran altos crecimientos gracias a las tasas innovadoras.
Ideas Empresariales
Provienen de las ideas de la capacidad imaginativa y creativa dl individuo.
Tiene una orientación y un propósito.
La idea se da cuando el empresario relaciona y orienta sus capacidades creativas deinnovación a una perspectiva de empresa.
Caracteristicas
Las ideas se dan a intervalos de tiempo definido.
La identificación de ideas empresariales tiene niveles de complejidad.
Las ideas se dirigen a mercados de diferente tamaño.
El empresario es capaz de percibir la idea que muchos otros no han visto
Las oportunidades están encadenadas.
Proceso Creativo de Treffinger
Contexto: Factoresambientales, situaciones que afecta la creatividad franqueza y confianza.
Características Intelectuales: Originalidad del optimismo, capacidad de jugar con las ideas.
Características Personales: Fuente motivación, alto nivel energético y sensibilidad.
Procesos: Utiliza ideas diferentes estrategias y técnicas. Capaz de resolver problemas.
Resultados: Debe haber una novedad de elaboración atractivaCaminos de Generación de ideas empresariales
Análisis de los problemas: El problema es la falta de tiempo y de personal para ciertas labores.
Análisis de las necesidades: El empresario brinda la oportunidad de atenderlas a través de la empresa.
Análisis de los deseos: Lo que la gente anhela.
Análisis de los cambios de percepción: Aquí se ve la diferencia entre el optimista y el pesimista.Desarrollo de las ideas empresariales
El objetivo es tener múltiples, variadas e inusuales ideas. Son 8:
Clientes con pedido
Entorno empresarial
Tecnología
Recursos naturales
Recursos humanos
Recursos financieros
Redes de contactos
Oportunidad
Evaluación de ideas
No toda idea de empresa tiene potencialidad de éxito a corto plazo. Se determina las mejores y más innovadoras
Requiere de...