ADMINISTRADOR

 MANUAL DESCRIPTIVO DE PUESTOSPagina Nº 1
CARGO : CAPITÁN DE MESONEROSSupervisado por: Gerente de Alimentos y ejecutivo de guardia
Supervisa a: Mesoneros, Ayudantes
Área: Operativa
Función General: Apoya en la organización y control de comensales a su llegada al centro deconsumo. Da la bienvenida y promueve el centro de consumo
Fecha de revisión: Mayo 2010 Próxima revisión: Mayo 2011

RESPONSABILIDADES

Recibe a los clientes y lesasigna mesas.
Recibe a los clientes dándoles una cordial bienvenida.
Procede a los clientes para dirigirlos a la mesa y retira las sillas para permitir que se sienten los comensales, acomodando a lasdamas primero en el lugar que prefieran.
Ayuda especialmente a las familias con niños y contribuye a su acomodo.
Provee ayuda adicional a clientes discapacitados en caso de que lo requieran, cuidandono llamar la atención.
Trata a todos los clientes con cortesía y los hace sentir importantes.
Sienta al huésped con la mayor brevedad posible.
Conoce el sistema de señalización de meseros.
Conoceel plano del restaurante y las estaciones.
Recibe y anota las reservaciones de clientes, huéspedes o eventos.
Promueve el centro de consumo con clientes potenciales.
Promueve el menú,especialidades del día y venta de vinos.
Ayuda a mantener un alto nivel de satisfacción.
Tiene presencia en el área de entrada al centro de consumo.
Despide al cliente por su nombre, se le agradece su visita...