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CASO CHANTILLY
Varios miembros del personal docente de la facultad de Contadores Públicos de laUniversidad de Occidente han mantenido durante años una relación social de gran amistad y cooperación. Todos los años los integrantes del grupo hacen un plan para recaudar algunos fondos, que despuésutilizan para efectuar donativos y organizar una reunión social. Para su sorpresa, la iniciativa del año pasado - comercializar pasteles y galletas de alta calidad en toda la ciudad - les permitiólograr ingresos muy superiores a lo esperado. Los pedidos se incrementaron en forma exponencial, la demanda de productos sigue creciendo y la rentabilidad del esfuerzo ha llevado a que losintegrantes acuerden formalmente la creación de una empresa, Pasteles de Crema Chantilly, con ánimo de lucro.
La maestra Lourdes Fournier, quien originó la idea y se ha constituido en directora dela nueva empresa, ha notado que en el curso de los tres últimos meses ha ocurrido con frecuencia que más de dos o tres personas se concentran en las actividades de preparación y horneado de lospasteles, pero que en muchas ocasiones no ha habido alguien que pueda proceder a los necesarios repartos. Casi siempre ha habido dificultades en lograr que alguien vaya a hacer las compras demateriales frescos, como la fruta necesaria en varias recetas, pero el aspecto de cobros ha funcionado satisfactoriamente, gracias a su intervención personal.
Las funciones que es necesario llevaraa cabo son como sigue:
Compra de ingredientes frescos y otros insumos: 8 horas semanales.
Preparación y horneado de pasteles y galletas: 16 horas semanales.
Empacado y alistado de lamercancía: 6 horas semanales
Distribución de pasteles y galletas: 10 horas semanales
Atención telefónica a clientes: 6 horas semanales.
Aspectos contables, incluyendo cobros, prep
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