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RESUMEN CASO PAN PA YA!
Creación
Colombia es uno de los países con menor consumo de pan en el mundo, lo cual sorprende que de ahí haya salido una de las franquicias de panadería más exitosas del mundo. En 1986, cuando se lanzó Pan Pa Ya! habían muy pocas panaderías en Bogotá debido a que tienen varios substitutos para el pan como lo es la famosa arepa colombiana. Tres años después trescompañeros universitarios compraron la panadería con la intención de hacerla la cadena panadera más grande de Colombia con estrategias administrativas diferenciadoras.
Estrategias diferenciadoras
Lograron identificar algunas necesidades que tenían los clientes cuando entraban a una panadería como que no podían encontrar mucha variedad del producto y que muchas veces se servía frío además que no seconocía la procedencia del pan. Por eso decidieron estructurar un modelo más que de tienda de barrio, sino más bien como un supermercado del pan.
Entre las estrategias aplicadas que revolucionaron al mercado colombiano había:
• Cada cliente toma el pan de su preferencia (autoservicio)
• Grandes espacios para transitar
• Gran variedad de productos
• Poder ver como realizan el pan, desde el procesode amasado hasta el horneado
Entre las varias estrategias encontramos:
i. Facilidades de Pago.- En cada uno de los locales cuentan con un cajero para obtener dinero inmediato. Adicionalmente se creó una alianza con un banco colombiano importante para que se puedan utilizar tarjetas de débito y crédito en los locales.
ii. Variedad de Productos.- La idea era no solamente ofrecer dos tipos deproducto como la competencia sino ofrecer un producto nuevo en corto tiempo para generar interés y expectativa.
Locales Espaciosos
La idea de la gerencia es lograr una comodidad absoluta para el cliente durante el tiempo que esté en la tienda, que pueda recorrer la tienda sin tener fricciones y tener todo el tiempo necesario para escoger el producto de su interés sin molestar a los demásconsumidores.
Ubicación Estratégica
Cada tienda está sujeta a un estudio del sector que calcula la población en la zona de influencia del posible nuevo punto.
Dentro del mercado objetivo todos los servicios adicionales que presta Pan Pa’ Ya! tienen costos más elevados que una panadería regular, y el valor de sus productos es superior al promedio por ello es sumamente importante ubicar los puntos deventa en estratos de clase alta.
Tecnología
Tener tecnología de última generación, con ello puede conseguir una buena percepción del producto ante sus consumidores, la tecnología ayuda a proporcionar cierto nivel de status, tanto a la tienda como a los clientes que la frecuentan.
Pan congelado es una tecnología importada desde Europa que la utiliza para generar una ventaja comparativa, pues secuenta con la flexibilidad y la capacidad de respuesta rápida.
Domicilios para pan
Es una estrategia que fue exitosa entre los clientes que aún se mantiene los domicilios en todos los puntos de venta Pan Pa’ Ya!, gracias a esto se logró ampliar el área de influencia y darle valor agregado al producto, debido a que en ese momento ninguna panadería contaba con el servicio.
Pizza y Comida yNuevo Mercado
Maneja la Pizza como un producto extra, viendo una oportunidad de vender comida rápida a aquellos consumidores que tienen un estilo de vida acelerado
Decide pasar al negocio de envío de pizzas familiares a domicilio, negocio que actualmente está tomando gran fuerza, compitiendo con las grandes pizzerías en Bogotá, apoyado por promociones para impulsar la compra.
Entorno
El sectorpanadero en Colombia no está bien estructurado, no tiene poder de negociación ni unión. Por ello cualquier evento coyuntural o decisión económica, política o social tomada por el gobierno nacional ó incluso los gremios comerciales afecta inmensamente a este sector, dado que al no tener poder de negociación no pueden hacer frente a estos movimientos
Franquicias
Actualmente Pan Pa’ Ya! cuenta...