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Publicado: 2 de diciembre de 2012
PAUTAS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS
1.NORMAS DE HIGIENE.:
Elegir alimentos tratados con sistemas higiénicos.
Cocinar bien los alimentos.
Guardar cuidadosamentelos alimentos cocinados.
Lavarse a menudo las manos.
Mantener limpias las superficies de la cocina.
Mantener uñas cortas limpias libres de esmalte.
Usar utensilios de cocina muy bien aseados.Mantener el cabello recogido.
Lavar de forma minuciosa los vegetales y las frutas.
Mantener los alimentos tapados.
No dejar los alimentos perecederos por más de una hora en la zona de peligro detemperatura.
Los alimentos elaborados en frío no deben estar a temperatura ambiente por mucho tiempo y se recomienda su consumo inmediato.
No se debe mezclar la comida nueva con la vieja.
Mantener unaadecuada higiene personal.
2.MATERIAS PRIMAS.
Se deben utilizar productos de buena calidad ya que si no se hace una buena selección el producto final tendrá una mala apariencia, un mal sabor yuna textura poco agradable.
3.ALMACENAMIENTO.
El mal almacenamiento de un alimento conlleva a que se altere el producto, por eso entre más rápido almacenemos el alimento menor será el riesgo deque le producto se contamine.
Almacene los productos de más rápida descomposición, lo más pronto posible.
Utilice el método PEPS - Primero Entra Primero Sale - de manera que no almacene mayor tiempodel debido ningún producto.
Las áreas de almacenamiento nunca deben estar directamente en el suelo; deben estar al menos entre 15 y 18 centímetros alejadas del piso y de las paredes, para que lalimpieza sea más fácil.
Coloque los productos en forma espaciada para que haya una adecuada circulación de aire.
Almacene los alimentos en áreas apropiadas y manténgalas limpias.
Mantenga losempaques de los alimentos limpios y sin daños
4.REFRIGERACIÓN.
Se deben contar con un buen refrigerador.
Los alimentos cocinados días anteriores o horas antes de Consumir se deben recalentar a...
1.NORMAS DE HIGIENE.:
Elegir alimentos tratados con sistemas higiénicos.
Cocinar bien los alimentos.
Guardar cuidadosamentelos alimentos cocinados.
Lavarse a menudo las manos.
Mantener limpias las superficies de la cocina.
Mantener uñas cortas limpias libres de esmalte.
Usar utensilios de cocina muy bien aseados.Mantener el cabello recogido.
Lavar de forma minuciosa los vegetales y las frutas.
Mantener los alimentos tapados.
No dejar los alimentos perecederos por más de una hora en la zona de peligro detemperatura.
Los alimentos elaborados en frío no deben estar a temperatura ambiente por mucho tiempo y se recomienda su consumo inmediato.
No se debe mezclar la comida nueva con la vieja.
Mantener unaadecuada higiene personal.
2.MATERIAS PRIMAS.
Se deben utilizar productos de buena calidad ya que si no se hace una buena selección el producto final tendrá una mala apariencia, un mal sabor yuna textura poco agradable.
3.ALMACENAMIENTO.
El mal almacenamiento de un alimento conlleva a que se altere el producto, por eso entre más rápido almacenemos el alimento menor será el riesgo deque le producto se contamine.
Almacene los productos de más rápida descomposición, lo más pronto posible.
Utilice el método PEPS - Primero Entra Primero Sale - de manera que no almacene mayor tiempodel debido ningún producto.
Las áreas de almacenamiento nunca deben estar directamente en el suelo; deben estar al menos entre 15 y 18 centímetros alejadas del piso y de las paredes, para que lalimpieza sea más fácil.
Coloque los productos en forma espaciada para que haya una adecuada circulación de aire.
Almacene los alimentos en áreas apropiadas y manténgalas limpias.
Mantenga losempaques de los alimentos limpios y sin daños
4.REFRIGERACIÓN.
Se deben contar con un buen refrigerador.
Los alimentos cocinados días anteriores o horas antes de Consumir se deben recalentar a...
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