administrtivo


LOMO CON CHAMPIÑONES
750 gr. de lomo fresco
400 gr. de champiñón en conserva
2 cebollas
1 taza de leche
2 huevos
harina
aceite virgen extra
sal
¿Quieres calcular estas cantidadesen otras unidades de medida? utiliza nuestro conversor.
Preparación
Picar finamente las cebollas y ponerlas a dorar en una cazuela con un poco de aceite (3-4 cucharadas). Cuando esté bien dorada,verter la leche y los champiñones y de dejar reducir.
Mientras tanto, filetear el lomo y salpimiéntarlo, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos brevemente (vuelta y vuelta) en una sartén conaceite. Escúrrirlos sobre un papel de cocina.
Servir el lomo y acompañar con los champiñones.
Notas de Cocina
El champiñón se puede comprar y consumir en fresco o en conserva. siempre esinteresante tener en la despensa un par de latas en conserva por si acaso se presenta cualquier invitado
CHICHARON EN SALSA VERDE
3 o más chiles serranos
3 dientes de ajo
1 kg de tomates verdes, sincáscara
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de agua
1 taza de cilantro fresco picado
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande (1/4 kg) cortada en rodajas¼ de cucharadita de comino en polvo
¼ de kg de chicharrón
¿Quieres calcular estas cantidades en otras unidades de medida? utiliza nuestro conversor.
Preparación
Picar en el procesador loschiles, el ajo, el tomate verdes, la sal y la pimienta con el agua, de modo que la mezcla no quede homogénea. Agregar el cilantro y picar dos segundos más.
Calentar el aceite en una cacerola o sartén ysaltear la cebolla durante 4 minutos o hasta que quede transparente. Agregar la salsa de tomate verde y el comino, y mantenerlo a fuego medio durante 10 minutos. Comprobar la sazón.
Agregar elchicharrón, tapar y seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos o hasta que ablande.
Si no se va a servir inmediatamente, calentar la salsa previamente preparada, añadir el chicharrón y dejar a...