admnistracion

INVESTIGACIÓN 9
La escuela a la que asistes es una organización de servicios educativos, indaga con los encargados de departamento cual es la nomenclatura con que llaman a las distintas areas de responsabilidad y sus principales funciones. Los resultados que obtengas presentalas a tu profesor.

Dirección: coordina el trabajo académico y de apoyo de las escuelas
Subdirección: coordinaactividades académicas, complementarias y especiales de la escuela
Depto. de planeación y evaluación: planea, dirige, controla y supervisa las actividades de desarrollo institucional
Depto. de servicios docentes: organiza, dirige y supervisa los planes y programas de estudios
Depto. de servicios escolares: organiza, dirige y supervisa las actividades de extensión educativa escolar
Depto. devinculación con el sector productivo: organiza, coordina y supervisa las actividades encaminadas a vincular la educación tecnológica con el sector productivo de bienes y servicios
Depto. de servicios administrativos: administra los recursos humanos, materiales y financieros


INVESTIGACIÓN 10
Imagina que laboras en una empresa de banquetes y tienes que hacer un análisis de los recursos básicosque requieres para una boda de 150 invitados. Elabora un reporte que contenga pormenorizado los requerimientos materiales, tecnológicos financieros y humanos presenta los resultados a tu profesor
Cotización evento para 150 personas

OPCION 1.
ENTRADA.
Ceviche de salmón sobre puré amarillo decorado con salsa de morrón rojo.
FUERTE.
Medallón de res en salsa rockerfort.
Medallón decerdo en salsa de ciruelas.
Papa puré gratinado
(Cuadros de papa gratinados con parmesano).
Ensalada de vegetales.
(Juliana de palmitos, espárragos, apio, zanahoria, pimientos asados, cherry y lechuguitas)
Postre ponqué.
Copa de vino.

OPCION 2.
ENTRADA.
Ceviche de camarones, palmitos de cangrejo, zukinis, cebollita y champiñones en canasta crocante de plátano.
FUERTE.
Robalo ala plancha con salsa de jaiba.
Medallones de pechuga con salsa de champiñones.
Tomates rellenos con arveja tocineta cebollita y parmesano gratinados).
Arroz almendrado.
Postre ponque.
Copa de vino.

OPCION 3.
ENTRADA.
Ceviche peruano pescado blanco en cubos, cebolla, pimentón, y maicitos sobre hojas de lechuga.
FUERTE.
Medallones de res en salsa a las finas hierbas.Medallones de pollo con salsa chutney de mango (mango en cubos, pimentón, especies y ligero picante)
Papas pera gratinada.
Ensalada del campo (lechuguitas, tomates cherry, maíz tierno, champiñones, aderezada con vinagreta de frutos rojos).
Postre ponque.
Copa de vino.

PONQUÉ Y CHAMPAÑA
Ponqué para el evento escoger en (masa blanca, masa negra, Brownie, tres leches o con semillas de amapola)(Todos en pastillaje o crema rish
Champaña para brindis Katich.
Copas principales decoradas para el brindis.
Pala y cierra decoradas.
Notas, detalles y otras aclaraciones frecuentes
El cliente puede llevar el ponqué por su cuenta, obteniendo un descuento de $ 1.500 por porción

LICORES Y BEBIDAS ILIMITADAS
Whisky Something Special Botellas de litro1000 ml.17 unidades para 150personas
Si no desea el servicio de whisky se podrá descontar $ 20.000 por botella
Servicio ilimitado de gaseosas (Postobon y Coca-Cola),
Servicio ilimitado agua mineral, hielo y jugo (tutti-frutti).
Servicio ilimitado de cocteles con curacäo azul o amarillo - vodka
MESEROS, CHEF, AUXILIAR DE COCINA Y PERSONAL LOGÍSTICO
7 meseros para la atención continúa de los invitados.
1 chefprofesional con gran experiencia
1 auxiliar de chef y cocina.
1 Dj / Asistente técnico de sonido y luces.
MENAJE
Menaje completo para servicio (servido a la mesa); bandejas, hieleras, jarras, samovares.
Menaje para el ponqué y copas de champaña para brindis.
Vajilla redonda y cubiertos necesarios para su óptima realización.
Vasos cortos, largos y copa de agua.
NOTA VAJILLA
En caso de...