Admon de mercados

"LULO MIX"









Asignatura
Administración de Mercados






















Universidad agraria de Colombia
Facultad de Ingeniería Industrial
Bogotá Febrero de 2012

1. CONCEPTO DEL PRODUCTO

o Ficha técnica del producto


|NOMBRE |SALSA AGRIDULCE DE LULO Y CILANTRO|
|DESCRIPCIÓN |La salsa agridulce de lulo con cilantro, es un producto natural y pastoso obtenido por la |
| |concentración de pulpa de lulo y una mezcla de salsa de cilantro, vinagre (ayuda a reducir el |
| |pH de la salsa para evitar el crecimiento de bacterias), especias,azúcar y sal, quien le da |
| |el sabor y el aroma al producto. Adicionalmente va acompañado de trozos de cilantro muy finos |
| |para darle mayor presentación. |
|COMPOSICIÓN |pulpa de lulo, cilantro, vinagre, sal, azúcar,especies, sorbato de potasio (conservante), |
| |CMC(espesante) |
|CARACTERÍSTICAS SENSORIALES |color: verde oliva, con trozos de cilantro de verde oscuro |
| |olor: característico a cilantro yvinagre |
| |sabor: agridulce sabor residual a cilantro |
| |Textura: liquida, pastosa. |
|CONSUMIDORES POTENCIALES |Mayores de 20 años,restaurantes gourmet. |
|FORMA DE CONSUMO |Adicionar a todo tipo de carnes, cocinadas, asadas, fritas. |
|PRESENTACIÓN |frascos de 350gr de polietileno |
|ALMACENAMIENTO |Mantener atemperatura ambiente |
|VIDA UTIL |3 meses sin abrir el empaque, después de destapar consumir en el menor tiempo posible. |


o Tipo de producto
La salsa agridulce de lulo con cilantro, es un producto natural y pastoso obtenido por la concentración de pulpa de lulo y una mezcla de salsa decilantro, vinagre (ayuda a reducir el pH de la salsa para evitar el crecimiento de bacterias), especias, azúcar y sal, quien le da el sabor y el aroma al producto. Adicionalmente va acompañado de trozos de cilantro muy finos para darle mayor presentación. Este producto es especial para acompañar carnes.

o Formato de producto
Envase pet de 350gr, con abertura fácil. Este contiene la tablanutricional, sus ingredientes, fabricante, peso neto, contraindicaciones, modo de uso y demás requisitos de ley.



o Gama
Se considera de gama alta, ya que es una salsa agridulce de tipo gourmet, elaborada con materias primas de buena calidad y con un ingrediente especial (cilantro) que lo diferencia de las demás salsas.


2. ANALISIS DE MERCADO


o Analisis de la competencia|VINAGRETA LA CONSTANCIA |SALSA AGRIDULCE CHOVI |SALSA AGRIDULCE DE LULO CON CILANTRO |
|La salsa vinagreta, de la CONSTANCIA es un |Es un producto original, con Jugo de |Es un producto natural, elaborado a |
|producto natural con un alto valor |frutas, (limón, piña y manzana), |partir de pulpa de lulo y cilantro, lo |...