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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE EL SALVADOR


DOCUMENTOS DE PRODUCCION.

MATERIA: ADMINISTRACION DE OPERACIONES.

MAESTRO: ING. OSCAR HURTADO.


CARRERA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS.

FECHA: JUEVES 3 DE ABRIL DEL 2014




LISTA MAESTRA DE MATERIA PRIMA
Se podrán crear distintas recetas por cada producto a fabricar, especificando una cantidad base o lote económico,para el cual se indican las materias primas y sus cantidades, así como los procesos involucrados. Permite el manejo de productos intermedios, con varios niveles de explosión de materiales. En todo momento se puede valorizar la receta e ir haciendo cambios en materiales y procesos
LISTA MAESTRA DE MATERIA PRIMA PARA TARTA DE MANZANA
PASTELERIA VALENZUELA, S.A. DE C.V.
FECHA: 03-04-2014TAMAÑO DE LOTE: 100 UNIDADES
CODIGO
NOMBRE
UM
CANTIDAD UNIT
CANTIDAD L. S.
OBSERVACION
I-01
HARINA
TAZAS
2-1/4
225

I-02
SAL
CUCHARADA
1
100

I-03
MANTECA VEGETAL
TAZAS
1
100

I-04
AGUA
CUCHARADAS
6
600
EL AGUA TIENE QUE SER BIEN FRIA
I-05
MANZANAS ACIDAS
TAZAS
6
600
LASMANZANAS TIENEN QUE IR EN RODAJAS Y PELADAS
I-06
AZUCAR
TAZAS
3/4
75

I-07
MAICENA
CUCHARADA
1
100

I-08
CANELA EN POLVO
CUCHARADAS
1/2
50

I-09
NUEZ MOSCADA EN POLVO
CUCHARADAS
1/4
25

I-10
JUGO DE LIMON
CUCHARADAS
1
100

ELABORADO POR:
REVISADO POR:
AUTORIZADO POR:

DESCRIPCION:
LA LISTA MAESTRA ESTA COMPUESTA POR LOS SIGUIENTES DATOS:
Nombre del documentoNombre de la empresa
Fecha y tamaño del lote
Código: en esta columna se describe el código de la materia prima
Nombre: en esta columna se describe el nombre de la materia prima utilizada para elaborar el producto
UM: son las unidades de medidas que nos permite especificar las cantidades de producto a utilizar.
Cantidad unitaria: cuanto se requiere de cada ingrediente para elaborar el producto.Cantidad L.S: indica la cantidad total de ingredientes a utilizar para fabricar el lote
ORDEN DE PRODUCCION
Pueden ser solicitadas por Clientes o internamente y se asocian a un Área de Negocios y/o Centro de Costos. Se especifican los productos a fabricar y sus cantidades. Se deciden las recetas a utilizar, obteniéndose en línea los costos de cada alternativa. Informa las necesidades dematerias primas y como trabaja en línea con los inventarios, avisa los ítems faltantes permitiendo efectuar directamente una orden de requisición. El formato para la Orden de Fabricación es diseñado por el usuario de acuerdo a los datos que requiera que se impriman y la ubicación de éstos.
ORDEN DE PRODUCCION
PASTELERIA VALENZUELA, S.A. DE C.V.
FECHA: 03-04-2014 TAMAÑO DELOTE: 100 UNIDADES
CODIG
NOMBRE
UM
CANTIDAD SOLICITADA
CANTIDAD ENTREGADA
CANTIDAD RECIVIDA
I-01
HARINA
TAZAS
225
225
225
I-02
SAL
CUCHARADA
100
100
100
I-03
MANTECA VEGETAL
TAZAS
100
100
100
I-04
AGUA
CUCHARADAS
600
600
600
I-05
MANZANAS ACIDAS
TAZAS
600
600
600
I-06
AZUCAR
TAZAS
75
75
75
I-07
MAICENA
CUCHARADA
100
100
100
I-08
CANELA EN POLVOCUCHARADAS
50
50
50
I-09
NUEZ MOSCADA EN POLVO
CUCHARADAS
25
25
25
I-10
JUGO DE LIMON
CUCHARADAS
100
100
100
ELABORADO POR:
REVISADO POR:
AUTORIZADO POR:

DESCRIPCION:
LA LISTA DE LA ORDEN DE PRODUCCION ESTA COMPUESTA POR LOS SIGUIENTES DATOS:
Nombre del documento
Nombre de la empresa
Fecha y tamaño del lote
Código: en esta columna se describe el código de la materiaprima
Nombre: en esta columna se describe el nombre de la materia prima utilizada para elaborar el producto
UM: son las unidades de medidas que nos permite especificar las cantidades de producto a utilizar.
Cantidad solicitada: es la cantidad de cada producto total que se le solicita para fabricar el lote
Cantidad entregada: es la entrega de la cantidad total de cada producto solicitado...