Admon.

Pastel de zanazoria con coco y pina
Ingredientes
* 3 Tazas de Harina
* 2 Tazas de Azúcar
* 1 Cucharadita de Sal
* 1 Cucharada de Bicarbonato
* 1 Cucharadade Canela
* 1 1/2 Tazas de Aceite
* 4 Huevos
* 1 Cucharada de Extracto de vainilla
* 1 1/2 Tazas de Nueces, picadas
* 1 1/2 Tazas de Coco rallado dulce* 2 Tazas de Zanahorias peladas y ralladas finamente
* 1 Taza de Piña picada de lata (sin su jugo)
* 1 Paquete de Queso crema, a temperatura ambiente
* 6Cucharadas de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
* 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
* 2 Cucharaditass de Jugo de limón
* 2 1/2 Tazas de Azúcar glass
Modo depreparacion
1. Precaliente el horno a 180 grados (350 F).
2. Engrase 2 moldes de pastel redondos y ponga un circulo de papel para hornear abajo de cada uno (tambiénengrasado).
3. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente (harina, azúcar, sal, bicarbonato, canela).
4. Agregue el aceite, huevos, y vainilla. Revuelva bien.
5.Agregue las nueces, coco rallado, zanahorias ralladas y piña picada.
6. Ponga la mezcla en los dos moldes de pastel y meta al horno por 45-50 minutos o hasta que al meter un palilloal pastel salga limpio.
7. Deje enfriar los pasteles en una rejilla.
8. Prepare el betún. Bata el queso crema y mantequilla y poco a poco agregue el azúcar glass hasta queno tenga grumos. Finalmente agregue el jugo de limón y el extracto de vainilla.
9. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, ponga uno encima del otro con betún en el medioy cubra el resto de pastel con betún.
10. Decore con nueces enteras.
Presentación
Si gustas hacer un pastel con mas capas puedes dividir la mezcla en 3 moldes de pastel