Adn Acidos Nucleicos Informe

6. CUESTIONARIO (INFORME 3)

I. Elabore los siguientes criterios: La composición química de los reactivos utilizados en la práctica (Benedict, Lugol, Biuret, Sudan III), explicando el fundamento químico de las reacciones y señalando cómo se demuestra una reacción positiva en cada caso.

a) Composición Química del Reactivo de Benedict:
Se prepara con Na2CO3, citrato de sodio (Na2H (C3H5O(COO)3) y CuSO4x5H2O
El reactivo de Benedict se utiliza como prueba para la presencia de monosacáridos, y generalmente también azúcares de reducción.
Fundamento:
Benedict -> Azucares reductores

El color que debería dar en este caso para que sea positivo debería ser:
Benedict -> Azucares reductores --> Violeta

b) Composición Química del Reactivo de Lugol: La composición química deLugol es la siguiente:

1. Iodo...5 gramos
2. Ioduro de potasio...10 gramos.
3. Agua destilada......85 gramos. o cantidad suficiente para 100 ml.

1 mililitro de Lugol= 130 mg. de Iodo.
La prueba de Lugol permite la identificación de polisacáridos como el almidón y esta formados por una mezcla de Ioduro de potasio (KI) con una solución de Iodo (I2) y posee una coloración marrón-rojiza muycaracterística.
Fundamento:
Lugol-> Almidón

El color que debería dar en este test para que sea positivo debería ser:
Lugol-> Almidón--> negro o un color bien oscuro                    

c) Composición Química del Reactivo de Biuret:
El Reactivo de Biuret detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias decomposición desconocida.
Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.Fundamento:
Biuret + NaOH -> Proteínas

El color que debería dar en este test para que sea positivo debería ser:
Biuret + NaOH -> Proteínas --> Violeta Azulado

d) Composición Química del Reactivo de Sudan III:
Denominación: Sudan III (C.I. 26100)
Fórmula: C22H16N4O M.=352,40

Uso de la sustancia o preparado:
Para usos de laboratorio, análisis, investigación y química fina.Propiedades físicas y químicas.

Aspecto: Polvo de color rojo-pardo.
Olor: Inodoro.
Punto de fusión: 199°C (de
Solubilidad: Insoluble en agua.
Fundamento:
Las heces sospechosas de presentar ácidos grasos en su contenido, se mezclan con la solución Sudan III, lisoenzima que permite diferenciar las grasas neutras que se tiñen de color amarillo, las grasas minerales son incoloras y las acidasadquieren una coloración roja.

II. Describa la importancia biológica de las diferentes moléculas orgánicas identificadas en la práctica.

III. Investigue sobre la composición química de la leche materna y su importancia.

Composición Química de la Leche Materna:

Introducción:
La alimentación de un recién nacido es esencialmente importante, ya que de ella se obtendrán las primeras bases desu protección y desarrollo, se ha comprobado que la leche materna contiene las propiedades especificas para brindarle al bebe los anticuerpos y nutrimentos necesarios para un optimo desarrollo durante sus primeros 6 meses de vida. Se sabe que esta leche se divide en 3 etapas: calostro (los primeros 3 a 4 días), leche de transición (que se produce durante l 7° y 10° día) y leche madura (se da apartir del 15° día y su producción puede durar hasta 15 meses).

Antecedentes:
La leche va cambiando su composición química durante el tiempo del embarazo hasta el momento de dar a luz, y aun después de este.
Se han encontrado más de 200 sustancias en la composición de la leche materna. En este trabajo explicaremos algunos de los componentes de la leche materna en la última etapa, es decir la...