ADN_BIOQUIMICA

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Mediante REACCIÓN DE MOLISH pudimos detectar la presencia de hidratos de carbono en una muestra, esto se basa en la acción hidrolizante y deshidratante que ejerce el ácidosulfúrico sobre estos compuestos, como sabemos, los ácidos concentrados originan una deshidratación de los azúcares para rendir furfurales, que son derivados aldehídos del furano. Los furfurales secondensan con los fenoles para dar productos coloreados característicos, empleados frecuentemente en el análisis colorimétrico… Nos dio derivados de color purpura, esto es claramente una prueba generalde azucares.

Posteriormente con PRUEBA DE BENEDICT pudimos ver como algunos azúcares tienen la propiedad de oxidarse en presencia de agentes oxidantes suaves como el Ion Fe3+ o Cu2+.Estacaracterística radica en la presencia de un grupo carbonilo libre, el cual es oxidado y genera un grupo carboxilo, como tip cabe mencionar que aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre son llamadosazúcares reductores y aquellos en los que el grupo carbonilo se encuentra combinado en unión glicosídica se conocen como azúcares no reductores. Existen varias reacciones químicas que permiten determinar sise está en presencia de un azúcar reductor o no. La prueba de Benedict es una de ellas y se basa precisamente en la reacción o no de un azúcar con el Ion Cu2+. Nuestro reactivo de Benedict contienesoluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio, el Na2CO3 confirió a la solución un pH alcalino necesario para que la reacción pudiera llevarse a cabo, el citrato de sodiomantiene al Ion Cu2+ en solución ya tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizados con algunos de los metales pesados. Con el cobre se nos produjo un complejo de color azul, agregamos alreactivo una solución de azúcar reductor y lo calentamos hasta llevar la mezcla a ebullición, el azúcar en solución alcalina a elevadas temperaturas se convirtio en D-gluconato y su ene-diol,...