Adriana




Contenido





1. INTRODUCCIÓN
En el primer bloque de jerarquía de las necesidades básicas de Maslow1 se encuentran las necesidades fisiológicas, las cuales hacen referencia a la homeostasis, que es el esfuerzo automático del cuerpo por mantener un estado normal y constante de la corriente de sangre y al hallazgo de que los apetitos (elecciones preferenciales entre los alimentos)son una clara y eficaz indicación de las necesidades reales o carencias del cuerpo, (Maslow, 1996).
Las necesidades básicas son aquellas que nacen con la persona, como lo son:
Necesidad de beber, respirar y alimentarse.
Necesidad de dormir y eliminar deshechos corporales.
Necesidad de evitar el dolor y tener relaciones sexuales (placer físico).
Necesidad de mantener la temperatura corporal.2. ANTECEDENTES
La nutrición a lo largo del ciclo de la vida es uno de los principales determinantes de la buena salud, del desempeño físico y mental, y es fundamental para el desarrollo individual y nacional, (Black).
Cuando no se tiene una buena nutrición, la persona es vulnerable a cualquier tipo de enfermedad, y esto conlleva a una mejora lenta de las mismas; la mala nutrición también laconlleva consumir alimentos que no son nutritivos y lo que logran es un sobre peso o a la obesidad en algunos casos.

3. Misión

La misión de proyecto es ofrecer un producto de calidad elaborado bajo estrictos procesos sanitarios, nutricionales y posicionándolo como un producto bajo en grasas, calorías y de fácil preparación.
4. Visión

Es lograr que FROZEN LIGHT FOOD se posicione de maneracomercial y distribuida por todo el país, como el producto congelado de mayor consumo a nivel nacional
5. DEFINICION DEL PROYECTO

5.1. DEFINICION DEL PROBLEMA
En la actualidad se puede observar que las personas cada vez dan menos importancia a la alimentación diaria, inclusive utilizan la hora del almuerzo para realizar otras actividades como por ejemplo, estudiar, hacer deberes, investigar,pagar tarjetas bancarias, ir de compras, ir al gimnasio , centro comercial, entre otras, y terminan comiendo alimentos no beneficios para la salud.
La alimentación balanceada es la base principal para que un ser humano cumpla con un buen rendimiento físico y mental, y tenga una productividad optima, dado a que los alimentos brindan energía y nutrientes.
Según la Organización Mundial de la Salud2(OMS), la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. 
Muchas personas tienen ideas erradas de la nutrición, es por eso que a la hora de alimentarse toman opción la comida chatarra (pizza, salchi-papas,salchi-pollo, hot dog, hamburguesas, tacos, entre otros).
Los requerimientos nutricionales: Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para lograr un estado nutricional correcto, (Nutrientes y alimentación equilibrada, Guía Metabólica).
La Organización Mundial de la Salud recomienda:
50-55% de hidratos de carbono
30-35% de lípidos o grasas
12-15% de proteínasCantidades determinadas de fibra, vitaminas y minerales.


Fuente: OMS

5.1. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

En base a los antecedentes detallados en este documento, este proyecto consiste en elaborar raciones alimenticias pre-cocidas a base de vegetales orgánicos, cárnicos y lácteos, saludables para el consumo humano con los estrictos requerimientos sanitarios, empacado al vacío y refrigeraciónoptimizada para su preservación.
El segmento de mercado al cual se enfoca en proporcionar el producto por medio del proyecto, es un mercado que conoce del beneficio de los alimentos congelados y cuya preferencia por este tipo de alimentos alta debido a las proteínas y energía que éste contiene, esto se lo obtiene explorando aquellos consumidores que arriban a sus trabajos sin la principal...