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Siempre sobran motivos para comerse unos ricos tamales: bautizos, día de la Candelaria, día de muertos, de desayuno en la oficina, son tan cotidianos que muy pocas veces nos hemos preguntado por suorigen. Por eso nosotros te contamos 10 cosas que no sabías de los tamales.

1.-Así nació
El famoso envoltorio tiene su origen en el maíz, entre las distintas culturas de Mesoamérica, previo a lallegada de los españoles. Nació de la idea de envolver la comida en una forma muy primitiva utilizando en primer instancia la mano humana como plato, posteriormente se utilizaron hojas de lanaturaleza.

2.- Son muy viejitos
Primero habría que establecer la edad del maíz y hasta ahora nadie ha establecido una edad decisiva para el maíz, aunque se calcula que se aproxima a los cuatro mil años.Ya domesticado y perfectamente adaptado, se usó de manera variada para hacer tortillas entre los aztecas, hasta tamales y bebidas fermentadas.

3.- Sabor prehispánico
El tamal prehispánico eraprobablemente más firme y apelmazado, con más verduras y chile, con más contenido proteínico, menos rico aunque más saludable. Se preparaba para agradecer la fertilidad de la tierra, en eventos socialesy como ofrenda a los muertos. Su elaboración siempre fue colectiva.

4.- Con toque europeo
Con el tiempo, la Conquista y las migraciones el tamal fue mejorando su fisonomía y recibiendoingredientes de origen europeo, hoy fundamentales en su sabor tradicional como la manteca y la carne de cerdo, que sustituyeron a las verduras como calabazas, quelites y elotes.

5.- Sus raíces
El nombre“Tamal” proviene de la palabra tamalli de origen náhuatl que significa envuelto.

6.-Cuando se ponen rosados...
Se cree que en un inicio los tamales también se hacían con fresas naturales y pasitas loque le daba ese color rosado; más tarde, por cuestión de economía se utilizó colorante artificial.

7.- Mil formas de prepararlos
En 1989, durante una jornada de conferencias organizadas por...