Adsorsion De Alimentos

ADSORCION






LABORATORIO nº3- ADSORCION

I- Introducción

La adsorción es un proceso por el cual moléculas de impurezas se adhieren a la superficie del carbón activado. La adherenciaes gobernada por una atracción electro-química.. El carbón se transforma en "activado" cuando es calentado a altas temperaturas (80ºC a 100ºC) en la ausencia de oxigeno. El resultado es la creaciónde millones de poros microscópicos en la superficie del carbón. Esta enorme cantidad de área superficial proporciona grandes oportunidades para que tenga lugar el proceso de adsorción. El carbónactivado tiene una fuerte atracción adsortiva para otras moléculas (orgánicas) basadas en el carbono, y es excelente en retener firmemente moléculas más pesadas tales como compuestos orgánicos aromáticos.El proceso de adsorción trabaja como un imán para mantener las impurezas en la superficie del carbón activado. Esto es una acción diferente de aquella que actúa como una esponja en el proceso deabsorción, en el cual un gas o líquido es succionado hasta el centro del cuerpo poroso y allí mantenido.

Los experimentos sobre adsorción, frecuentemente realizados consisten en la medida de la relaciónentre la cantidad de gas o liquido adsorbido, sobre una determinada cantidad de adsorbente. Estas medidas se realizaran a una temperatura constante y los resultados se representan gráficamente en lasllamadas Isotermas de Adsorción. Lo que se mide experimentalmente es el volumen del liquido o gas adsorbido por una cantidad de adsorbente, o la variación del peso que experimenta el adsorbentecuando ha estado en contacto con el líquido adsorbido.
La isoterma de Freundlich fue una de las primeras ecuaciones propuestas para relacionar la cantidad adsorbida con la concentración del material en lasolución (adsorbente).


Los objetivos de la presente práctica son:

• Familiarizar al estudiante con el proceso de adsorción.

• Graficar la isoterma de adsorción de absorbente...