Adtivos En Rumiantes II

FISIOLOGIA DIGESTIVA Y USO DE ADITIVOS ALIMENTICIOS - RUMIANTES

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FISIOLOGÍA DIGESTIVA Y USO DE ADITIVOS ALIMENTICIOS
RUMIANTES

1.- INTRODUCCIÓN

N

A

Michael F. Hutjens, Ph.D.
Professor of Animal Sciences Emeritus
University of Illinois, Urbana. 217-333-0978.
Hutjensm@illinois.edu

FE

D

La alimentación de vacas de alto nivel productivo continúa siendo un desafío para
granjeros ynutricionistas. Además, los márgenes de beneficio de las explotaciones lecheras
varían con el precio de la leche y los costes alimenticios que a su vez se modifican
notablemente de un año a otro. El coste de alimentación representa el mayor input para la
producción de leche (alrededor de un 45-60%). Los aditivos alimenticios son un grupo de
ingredientes que pueden causar una respuesta beneficiosa delanimal en aspectos tales
como el pH ruminal, el crecimiento o en la modificación del metabolismo. El cuadro 1
enumera una serie de aditivos alimenticios utilizados por los gerentes de las granjas de
leche sobre la base de un encueta de lectores de Hoard’s Dairyman Magazine. Algunos
aditivos alimenticios contienen nutrientes tales como el sodio en el bicarbonato sódico o la
proteína en el cultivo de laslevaduras. Los aditivos alimenticios no son una garantía de
productividad o de rentabilidad.
Cuadro 1.- El uso de aditivos alimenticios en granjas lecheras de USA, %
(Hoards, 2013)

Aditivos alimenticios utilizados
Buffers
Yeast products
Monensina
Niacina
Probióticos (DFM)
Secuestrantes de micotoxina
Sales aniónicas
Ninguno

MADRID, 6 y 7 de Noviembre de 2013

2006
41
28
15
9
11
11
3
11

2010
4230
21
11
13
23
5
9

2012
39
32
25
12
12
22
6
9

XXIX CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNA

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M.F. HUTJENS

2.- VALORACIÓN DE LOS ADITIVOS ALIMENTICIOS A NIVEL DE GRANJA

FE

D

N

A

Los cuatro factores que pueden considerarse para determinar si un aditivo
alimenticio debería ser utilizado son: respuesta prevista, retorno económico, investigación
disponible y referente en condiciones de campo.Respuesta se refiere a los cambios de
rendimientos esperados o anticipados por el usuario cuando se incluye un aditivo en la
ración. Los ejemplos incluyen una mañyor producción de leche (pico de lactación y/o
persistencia de producción), incremento en la concentración de componentes de la leche
(proteína y/o grasa), incremento de consumo, estimulación del crecimiento microbiano en
el rumen, aumento dela fermentación o digestión, estabilización del medio ruminal y del
pH mejora de la eficiencia alimenticia, minimización de la pérdida de peso, reducción del
efecto del estrés térmico, mejora de la salud (reducción de la incidencia de cetosis y
acidosis, mejora de la respuesta inmune). Retornos refleja el beneficio económico del uso
de un determinado aditivo. Si la respuesta medible es una mayorproducción de leche puede
calcularse un valor umbral. Por ejemplo, un consultor recomienda un aditivo que aumente
el coste alimenticio en 10 centavos/día. Si la leche tiene un valor de 20 centavos por cada
libra (0,45 kg), cada vaca debe producir 0,5 libras (0,23 kg) más de leche para cubrir el
coste adicional asociado al aditivo. Otra consideración es que frecuentemente todas las
vacas reciben eladitivo, pero solo responden positivamente las novillas y las vacas al
principio de la lactación (100 primeros días). Las vacas donde se obtiene respuesta deben
en este caso cubrir el coste del suministro del aditivo a todas las vacas (tanto las que
responden como las que no). Una norma es que un aditivo debería retornar dos dólares o
más por cada dólar invertido para cubrir la falta de respuestaen algunos animales y
condiciones de campo que podrían minimizar la respuesta esperada. La investigación es
esencial para determinar si respuestas observadas en condiciones experimentales pueden
también esperarse en condiciones de campo. Los estudios deberían ser realizados bajo
condiciones controladas y no sesgadas, haber producido resultados analizados
estadísticamente (determinando si las...