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El jugo de limón aplicado sobre las frutas peladas impide que adquieran ese desagradable color marrón, porque la acidez de los cítricos evita que se produzca la reacción química que degrada la fruta y origina entre otras cosas el pigmento marrón.
¿Qué proceso y sustancias creen que están implicados en este caso?

Lo que sucede cuando pelamos y cortamos una manzana, cuando se nos cae al sueloo cuando está sobremadurada, es que algunas de sus células resultan dañadas, lo que provoca la salida de parte de su contenido. Entre este contenido se encuentran unas enzimas: las polifenol oxidasas, también conocidas como PPOs.
Cuando cortamos una manzana, dañando así sus células, hacemos posible que las enzimas polifenol oxidasas, que estaban encerradas en una estructura de la célula(concretamente en los cloroplastos), se pongan en contacto con el sustrato sobre el cual actúan, que estaba encerrado en otra estructura de la célula (concretamente en las vacuolas).
La ruptura celular desencadena el comienzo del proceso: las polifenol oxidasas provocan la oxidación de unos compuestos incoloros llamados polifenoles (el sustrato), para transformarlos en otros llamados quinonas (elproducto). Las quinonas, que son incoloras, pueden reaccionar con ciertas sustancias para dar lugar a otros compuestos coloreados. Esto es lo que sucede a veces en ciertos alimentos, como los ajos, las cebollas y las patatas, que adquieren un color rosáceo. Finalmente las quinonas se reagrupan, sufren otra oxidación y se transforman en un compuesto de color pardo llamado melanina, que es el responsablede ese color oscuro de la manzana cortada. Por cierto, este compuesto es también el que hace que nuestra piel se ponga morena con el sol.
Adición de ácidos: si rociamos la manzana de nuestro ejemplo con un ácido como pueden ser los que contiene el zumo de un limón (ácido cítrico y ácido ascórbico), el valor del pH descenderá, lo que impedirá que la enzima pueda actuar. Además el bajo valor del pHprovoca una transformación de los sustratos.
¿Qué diferencias encuentran entre los panes preparados con levadura y aquellos a los que no se les agrego el hongo?
Los panes preparados con levadura aumentaron su volumen, mientras que aquellos a los que no se les agrego el hongo no lo hicieron.
¿Cuál es, entonces, la acción de la levadura en la elaboración del pan?
La acción de la levadura esaumentar su volumen: ésta se alimenta del azúcar y produce CO2, cuando la levadura es incorporada a la masa del pan, estos gases forman burbujas en su lugar haciendo que la masa aumente de volumen, el gas carbónico estira el gluten dándole una estructura porosa y ligera... También influyen en el aroma; gracias a los productos secundarios de la fermentación y en la coloración de la corteza.
¿En quéconsiste el entrenamiento aeróbico?
El ejercicio aeróbico es el ejercicio físico que necesita de la respiración.


Ejercicio aeróbico.
¿Qué actividades y/o deportes son aeróbicos y cuáles no?
Los ejercicios aeróbicos son los ejercicios más comunes como son: caminar, trotar, nadar, bailar, esquiar, pedalear.
El ejercicio anaeróbico es el ejercicio físico que comprende actividades brevesbasadas en la fuerza, tales como los sprints o el levantamiento de pesas.
Microorganismos anaerobios facultativos:
Los anaerobios facultativos pueden adaptarse para crecer y metabolizar tanto en presencia como en ausencia de oxígeno, por lo que también se les llama anaerobios facultativos o aerobios facultativos. Pueden desarrollar un metabolismo tanto respiratorio usando el oxigeno como fermentativoen ausencia de oxígeno, pero este no le es toxico, por ejemplo: los hongos unicelulares que provocan la fermentación alcohólica de la glucosa o bacterias como las que producen la fermentación láctea, los bacilos que componen al género salmonella y las bacterias del genero Escherichia ( que afectan la salud del ser humano al causarles infecciones y enfermedades gastrointestinales ).
Son...