Adulto mayor

“Nutrición y Cuidados del Adulto Mayor” 2005

Una Buena Alimentación en el Adulto Mayor es sinónimo de una Vida saludable

MINISTERIO SECRETARIA GENERAL DE LA PRESIDENCIA SERVICIO NACIONAL DEL ADULTO MAYOR

GOBIERNO DE CHILE SENAMA

I.- ¿Qué es una Buena Alimentación para el Adulto Mayor?
En la etapa de la adultez mayor, la nutrición es muy importante para la salud física y emocional.Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. La comida debe ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y además de fácil trituración o desintegración y digestión. El adulto mayor debe tener una alimentación variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lácteos conpoca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, sémola, fideos) Asimismo, debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnes rojas, por su alto contenido de colesterol. Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan suficientes proteínas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea losmecanismos para defenderse de las enfermedades.

II.- Recomendaciones de Consumo de Alimentos
Carnes • Reemplace las carnes rojas por legumbres, carne vegetal, huevos, jurel, atún o salmón en conserva. • Al comprar carne, elija la que tiene menos grasa. • No compre huesos, porque no alimentan. Huevos • Consuma 1 a 2 huevos en la semana. Fibra • Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra, comolegumbres, frutas y verduras crudas, pan y cereales integrales. La fibra de los alimentos ayuda a bajar el colesterol y mejora la digestión. Agua • Beba agua en los intervalos de las comidas, 6 a 8 vasos en el día.
2 / NUTRICIÓN Y CUIDADOS DEL ADULTO MAYOR

Sal • Consuma sal muy moderadamente. Lave los alimentos que contienen mayor cantidad de sal como: aceitunas y atún en conserva, entre otros. Tey café • Disminuya el consumo de té y café, porque alteran el sueño y son diuréticos, es decir, contribuyen a la deshidratación, en especial cuando se toma poco líquido. Alcohol • Si toma bebidas alcohólicas, disminuya su consumo a no más de una copa de vino tinto al día. El alcohol modifica el efecto de los medicamentos, aumenta el riesgo de accidentes, caídas y fracturas, y eleva la presiónsanguínea. Hábitos • Coma lento, mastique bien • Si tiene problemas para masticar, coma la carne molida y las verduras, y frutas ralladas o cocidas. • Coma en lo posible 4 comidas al día.

III.- Autocuidado del Adulto Mayor
Existe la creencia errónea, que la pérdida dental es una consecuencia natural del envejecimiento. Sin embargo, esta se debe, normalmente, a una limpieza deficiente. Lo principales una adecuada y constante limpieza de la lengua, mucosa, encías y dientes, los que se deben lavar con un cepillo mediano-suave después de cada comida. De esta manera, estará evitando enfermedades, mal aliento, gasto de dinero en dentista y, sobre todo, la pérdida de sus piezas dentarias. Otro factor que ayuda a una vida saludable en el adulto mayor es mantener un hábito diario para laeliminación intestinal. Para ello se aconseja: • No esperar el último momento para ir al baño. • Evitar en lo posible, el uso de laxantes. • Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y legumbres, y tomar unos dos litros de agua diarios. • Desarrollar actividad física periódica y regular.
PARA UNA VIDA SALUDABLE /3

IV Requerimientos Nutricionales .Las necesidades nutricionales dependen de cadapersona, su edad, sexo, contextura física, condición biológica o patológica, actividad física, etc. Estas necesidades se satisfacen por medio del consumo de diferentes nutrientes, entre los cuales se encuentran proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas y minerales. Proteínas Es necesario incluir alimentos ricos en proteínas completas, debido a que contribuyen a mantener los órganos,...