adulto


caracteristicas fisicas del dulce de lechoza
Características
Este dulce se elabora teniendo como elemento principal la pulpa en laminas o cortes de la lechosa verde o que no este madura, siendoestos diferentes cortes de formas según la región o el gusto de quien lo prepare, se puede realizar entonces con largas lonjas, pequeños trocitos, finos o gruesos cortes de mediano tamaño de la frutaen cuestión. Los otros ingredientes que conforman este dulce son el papelón como originalmente se prepara o se puede utilizar en cambio el azucar como muchos hoy en día lo hacen,3 esto se complementacon una cucharada de bicarbonato, clavos de olor y agua. Luego Las tiras o cortes de lechosa son rociadas con el bicarbonato y se dejan así por unas horas y posteriormente esto pasa a ser cocinadogeneralmente en una olla grande donde se adiciona el azúcar o papelón y se coloca un poco de agua, se ponen los clavos y luego se dejan en una lenta cocción hasta que la lechosa se cristalice y seablande al gusto. La fruta liberara mas liquido por lo que no es necesario agregar mas agua. Al estar lista se deja reposar y se sirve en frascos o envases de vidrios para ser guardados en la nevera dondetomaran su temperatura adecuada para poder ser degustados. El dulce de lechosa sirve como regalo, merienda, postre o como el clásico dulce de la época decembrina venezolana, pudiendo realizarse tantoen las cocinas convencionales como en los fogones de leña de las distintas regiones Venezuela, sobre todo en la oriental del país.
Quimicas
Valor nutritivo por cada 100 gramos de lechosa:
Kilojulios52 Caroteno 560 µgr
Kcalorías 12 Vitamina B1 30 µgr
Proteínas 0,5 grs Vitamina B2 40 µgr
Grasas 0,1 grs Vitamina B3 300 µgr
H. de Carbono 2,3 grs Vitamina C 80 mgr
Fibra mineral 0,6 grsMinerales Ca, Fe
Fe = Hierro Ca = Calcio
caracteristicas quimicas de la parchita
VALOR NUTRICIONAL: Contiene una elevada cantidad de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es muy alto. Aporta...