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NORMA TÉCNICA
PERUANA

NTP 211.001
2006

Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales - INDECOPI
Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145

Lima, Perú

BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco. Requisitos
ALCOHOLIC BEVERAGES. Pisco. Requirements

2006-11-02
7ª Edición

R.0091-2006/INDECOPI-CRT.Publicada el 2006-11-12
I.C.S: 67.160.10
Descriptores: Pisco, bebida alcohólica,aguardiente de uva

Precio basado en 11 páginas

ÍNDICE
página
ÍNDICE

i

PREFACIO

ii

1.

OBJETO

1

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

1

3.

CAMPO DE APLICACIÓN

2

4.

DEFINICIÓN

2

5.

CLASIFICACIÓN

3

6.

ELABORACIÓN Y EQUIPOS

3

7.

REQUISITOS

6

8.

MUESTREO

9

9.

MÉTODO DE ENSAYO

9

10.

ROTULADO

9

11.

ENVASE10

12.

ANTECEDENTE

10

i

PREFACIO

A.

RESEÑA HISTÓRICA

A.1
La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité Técnico
de Normalización de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas, mediante el Sistema 2 u Ordinario,
durante los meses de octubre 2004 a junio 2006, utilizando como antecedente a la NTP
211.001:2002.
A.2
El Comité Técnico de Normalización deBebidas Alcohólicas Vitivinícolas
presentó a la Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales - CRT, con fecha 2006-0620, el PNTP 211.001:2006, para su revisión y aprobación; siendo sometida a la etapa de
Discusión Pública el 2006-07-20. No habiéndose presentado observaciones fue oficializado
como Norma Técnica Peruana NTP 211.001:2006 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco.
Requisitos, 7ª Edición, el 12 denoviembre de 2006.
A.3
Esta Norma Técnica Peruana reemplaza y fue tomada en su totalidad de la
NTP 211.001:2002. La presente Norma Técnica Peruana ha sido estructurada de acuerdo a
las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995.

B.
INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN
DE LA NORMA TÉCNICA PERUANA
Secretaría

COMITÉ DE LA INDUSTRIA
VITIVINÍCOLA - S.N.I.

Presidente

AlfredoSan Martín N.

Secretario

Edwin Landeo

ENTIDAD

REPRESENTANTES

BODEGAS VISTA ALEGRE S.A.

Rodolfo Vasconi

BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.C.
VIÑA OCUCAJE S.A.

Carlos Rotondo
Carlos Rubini

VIÑA TACAMA S.A.

Francisco Hernández

ii

VITIVINÍCOLA EL FUNDADOR
DE CAÑETE

Miguel Mirez Crisóstomo

EL ALAMBIQUE SAC

José Américo Vargas de la Jara

ASOCIACIÓN DEPRODUCTORES
DE VINOS Y PISCOS DEL VALLE
DE ICA - APROPICA

Jesús Hernández

ASOCIACIÓN VITIVINÍCOLA DE
LUNAHUANÁ

Juan Carlos Alvarado

BODEGA LA NUEVA VICUÑA

Hugo Castellano

BODEGA EL CATADOR

José Carrasco

PISCO PAYET

Guillermo Payet

INVERSIONES ALEPA S.A.

James Bosworth

BODEGA SOTELO

Julio Sotelo

LICORES SAN FRANCISCO

Nicanor Revilla

SOC. IND. E.COPELLO S.A.C.

Luis López Palomino

BODEGA LA BLANCO

Carlos Arturo Mejía

SANTIAGO QUEIROLO S.A.C.

Jorge Queirolo

CORPISCO

José Moquillaza

BODEGA GRAN CRUZ

Alfredo Gordillo Uribe

INDECOPI

José Dajes
Ray Meloni

MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN

Luis Guerrero

ASPEC

Samuel Ureña

COFRADÍA NACIONAL DE CATADORES
DEL PERÚ

John Schuler

INASSA

Emma AguinagaSAT

Clotilde Huapaya
Dany Urbina
Gloria Reyes

CERPER

iii

LA MOLINA CALIDAD TOTAL
LABORATORIOS

Juan Carlos Palma

CITEvid

Manuel Morón

UNIVERSIDAD AGRARIA LA MOLINA

Beatriz Hatta

Consultora

Lyris Monasterio

Consultor

Marco Antonio Zúñiga Díaz

---oooOooo---

iv

NORMA TÉCNICA
PERUANA

NTP 211.001
1 de 11

BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco.Requisitos
1.

OBJETO

Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos que debe cumplir el Pisco.

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen
requisitos de esta Norma Técnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el
momento de esta publicación. Como toda norma está sujeta a revisión, se...