Aeropuerto

Practica No. 2 26/septiembre/2012



RECONOCIMIENTO E INVENTARIO DEL EQUIPO DE COMEDOR

•Mesas 4

• Sillas 29

• Mostrador para buffet 2

• Barra para bar 1

• Refrigerador 1

• Tarja 1

• Estación de servicio 1

• Estantepara utensilios de comedor 1

• Carros para servicio 3

• Hornos de microondas 2

• Cafeteras 2

• Tijeras para servicio 4

• Charolas redonda: 7

• Charolarectangular 13

• Charola imperial 7

• Enfriadoras 4

• Plato de 26 cm (plato fuerte) 60

• Plato de 23 cm (pasta o arroz) 29

• Plato sopero (crema o caldo) 24• Tazón (consomé) 5

• Plato para pan 20 cm 47

• Plato para mantequilla de 15 cm 46

• Plato para café de 8 cm (Juego de Teno) 47

• Azucareras 4

•Saleros 5

• Pimentero 7

• Cafetera de acero 4

• Jarra para leche 2

• Palilleros 5

• Servilletero de acero inoxidable 10

• Cremera 1

• Canastoredondo 7

• Canasta ovalada 10

• Bowl 3

• Ensaladera 4

• Tablas para picar 6

• Cuchillos 10

• Porta cubiertos 2

• Pala para hielo frappe 3• Exprimidores 3

• Destapador 1

• Saca corchos 1

• Cuchillo par mantequilla 4

• Cuchara sopera 15

• Tenedor para presentación 8

• Tenedor parapostre 7

• Cuchara para postre 6



CRISTALERIA

• Jarra

• Tarro para cerveza

• Copa para helado

• Olfachón (bebidas en las rocas)

• Vasos Collins• Vasos haiball

• Copa martinera

• Copa para coñac

• Copa tulipán

• Copa huracán

• Copa para malteada

• Caballito para tequila

• Copa para vino...