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ACTIVIDAD ENZIMATICA:
Las enzimas son proteínas formadas por todas las células de todos los organismos con fórmulas globulares es decir tienen formas esféricas y pueden ser producidas por células animales, células vegetales ,hongos, protozoarios ,células bacterianas, su principal característica es que son moléculas que aceleran la velocidad de las reacciones del metabolismo en la que participany de qué manera lo hacen? disminuyen la energía que requiere esta reacción para poder ser realizada denominada energía de activación y todo enzima actúa sobre una molécula en particular en lo cual va a ser especifica esa molécula se denomina sustrato y algo más importante el sustrato es convertido en un producto de interés mientras que la mismas enzima no sufre ningún cambio durante la reacciónen la cual participa:
Revisemos algunas definiciones para conocer el funcionamiento de una enzima:
Entendemos por:
VELOCIDAD DE REACCION: como aquella cantidad o variación en la cantidad de un producto que se va a formar en una unidad de tiempo. Y las enzimas se caracterizan por que aumentan la velocidad de reacción es decir aumentan la cantidad de producto que se forma en menos tiempo.
Porotro lado la:
ENERGIA DE ACTIVACION: va a ser la cantidad mínima de energía para que una reacción se lleve a cabo y como hemos indicado las enzimas disminuyen esta mínima cantidad de energía requerida.
Las enzimas van a actúan sobre una molécula especifica denominada sustrato
SUSTRATO: ese sustrato por acción enzimática va a convertirse finalmente en producto y para poder convertirse enproducto, debe unirse previamente a las enzimas (las enzimas son esenciales para el sustrato)
Y hay una zona en la molécula enzimática en la cual el sustrato va a unirse esa zona en donde el sustrato se une se llama:
SITIO ACTIVO: las enzimas son proteínas y en muchas oportunidades deben estar unidas a otras moléculas para ser activas.
La parte proteica o la fracción proteica de las enzimas sonllamadas:
APOENZIMAS y además no son activas
Mientras que la parte no proteica se denomina:
COFACTOR que son pequeñas moléculas de naturaleza orgánica o inorgánica que la apoenzima es decir que la parte proteica de las enzimas va a necesitar para ser activa
Ese cofactor no está unido de una manera fuerte a la apoenzima mientras que el
GRUPOS PROSTETICO: es similar a cofactor pero si estámuy unido a la apoenzima
Y por último se denomina
HOLOENZIMA: a la enzima activa y esa enzima está formada por la apoenzima es decir la parte proteica de la enzima y el cofactor o el grupo prostético para que la enzima actué de manera eficiente.
Las enzimas se van caracterizar por disminuir la energía mínima para que un sustrato se convierta en producto.
Como vemos en el esquema inferior elsustrato va a necesitar de una energía de activación adecuada para convertirse en producto, esa energía de activación va a disminuir si agregamos la enzima específica para el sustrato que necesitamos trabajar y si se fijan aquí la cantidad de energía de activación va a disminuir drásticamente, y el sustrato va a poder convertirse en el producto final en menos tiempo y en menos uso de energía.
Ycomo ocurre esta reacción entre las enzimas y los sustratos específicos?
En las siguientes imágenes podemos explicarlo:
Existen un lugar específico en la enzima que se conoce sitio activo que va a unir el sustrato y la enzima en la primera etapa de esa reacción seguidamente ya cuando están unidos vamos a poder mencionar la presencia del complejo denominado enzima- sustrato en el mismo sitio activoel sustrato comienza a ser convertirse en producto formando el complejo denominado enzima- producto hasta que finalmente el sustrato se convierta en el producto que buscamos este producto final va a separarse del sitio activo de la enzima y como apreciamos la enzima no sufre ningún cambio y puede reiniciar un nuevo proceso en el cual el sustrato se convierte en un producto .
La actividad...