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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE NARANJOS
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

INTEGRANTES:
Sandra V. Hernández Gómez
Emmanuel Juárez Ortega
Karen Z. Martínez Cruz
Liliana Martínez Martínez
Guadalupe Torres Lagos

MAESTRA:

Lic. Leonor Tomasa Hernández del Ángel

MATERIA:

Fundamentos de Investigación

TRABAJO:

Problemática del proyecto

NARANJOS, VER. SEPTIEMBRE 2012Problemática del proyecto: Los problemas en la alimentación (Obesidad)

En la actualidad, nuestro país ocupa uno de los primeros lugares en obesidad, es verificable el problema que se ha venido desarrollando a lo largo de este tiempo. Como sabemos, esto afecta a miles de personas, es necesario conocer a fondo las consecuencias, fortalecer nuestro conocimiento acerca de esta enfermedad y buscarformas de apoyo y prevención. Sin embargo, se pretende alcanzar un mayor énfasis a este problema para darle seguimiento y tomar conciencia de las complicaciones que afectan en el ámbito social y familiar. Se requiere valorar la salud de cada una de las personas, contando de antemano con los diferentes programas que existen y que dan apoyo a combatir y prevenir este problema. Existen muchos factoresque nos llevan a esta enfermedad, debido a la mala orientación del consumo de alimentos y también se debe a la cultura de los mexicanos de adquirir alimentos procesados, enlatados y chatarras.
Se han fortalecido diferentes programas en la educación para fomentar las formas de conseguir en las escuelas y familias mexicanas una comida saludable. Tanto se ha extendido este problema, que se hareconocido un día mundial de alimentación, celebrado en el mes de octubre.

Comer en la escuela: la importancia de los hábitos alimentarios

La célebre frase "somos lo que comemos" es cierta en gran medida. Lo que los niños comen influye en su crecimiento y desarrollo, afecta a su salud tanto en la infancia como en la adolescencia y puede contribuir a la prevención de enfermedades. Algunas de estasenfermedades, que hasta ahora eran raras en la infancia, están ya apareciendo como consecuencia del poco saludable estilo de vida actual, derivado de una alimentación incorrecta y del excesivo sedentarismo. Citemos como ejemplo la obesidad, el colesterol elevado y la diabetes, entre otras.
Actualmente, cerca de la mitad de los escolares comen en la escuela; esto se produce más en el medio urbanoque en el rural. El trabajo de la madre fuera del hogar y las distancias entre la vivienda y la escuela determinan, mayoritariamente, esta realidad. Así pues, los colegios ofrecen un servicio cada vez más necesario para el ritmo de vida de hoy en día. Algunos colegios tienen cocina propia y otros utilizan servicios de caterin. Sin embargo, generalmente todos ellos suelen contar con la ayuda deprofesionales que los asesoran sobre la elaboración de menús equilibrados.
Por otro lado, los padres sienten una cierta inquietud ante el hecho de dejar a los niños a comer en la escuela. ¿Qué comen?, se preguntan, y leen con interés el plan semanal de menús para complementar la cena convenientemente. Es decir, si al mediodía en la escuela el niño ha comido un plato de pasta, como macarrones, y unfilete de carne, la manera de equilibrar el menú en la cena es que ésta se componga de, por ejemplo, un plato de verduras y pescado o huevo, sin olvidar la fruta como postre.
Una jornada escolar, desde el punto de vista de la alimentación, se inicia con el desayuno en casa, antes de ir a la escuela. El desayuno ideal consiste en un lácteo (leche o yogur), cereal (pan o tostadas con algúnacompañamiento) y fruta. Se podría decir que el desayuno es la comida más importante del día, ya que es la que nos permitirá, después de un largo periodo de ayuno nocturno, ingerir la energía necesaria para empezar la actividad del día. Si es posible, toda la familia debe desayunar sentada, no se necesitan más de 10 ó 15 minutos; en ocasiones, por problemas de horario, es la única comida que pueden...