AFICHE

KETCHUP NATURAL Y ORGANICO
¿Sabías que el Ketchup que hoy conocemos tiene su origen en Italia y China? Pues si, el Ketchup o salsa de tomate que hoy consumimos parte de la base del ketsiap, que noes mas que una salsa picante de color rojo que acompaña los platos de pescado y carne en China e Italia, pero que no contiene tomate. de forma generalmente sub-esférica, globosa o alargada y,habitualmente, de unos 8 centímetros de diámetro, cortamente glanduloso-pubescente y verde cuando inmaduro y que toma generalmente un color rojo intenso con la maduración. Las semillas tienen 2,5-3 por 2 mm,son ovoides, comprimidas, lisas o muy velludas, parduscas y están embebidas en una abundante masa mucilaginosa. El tomate llegó a Europa a comienzos del siglo XVI de la mano de los conquistadoresespañoles e italianos y llego a Asia a finales de ese siglo por los Chinos. Los aztecas lo conocían como xītomatl, fruto con ombligo. Si bien ambos centros de origen del tomate cultivado, Perú y México, hansido postulados y se ha proporcionado evidencia en uno u otro sentido, no existen pruebas concluyentes que apoyen de manera incontrovertida uno de tales sitios como el lugar donde el tomate ha sidodomesticado a partir de su ancestro silvestre. Más aún, puede ser que este cultivo haya sido domesticado independientemente por las culturas precolombinas que habitaban lo que actualmente es México yPerú. El Ketchup que hoy consumimos fue elaborado y creado por Henry J. Heinz en 1876 cuando a este tipo de base le añadió salsa de tomate natural, para unos años mas tarde utilizar tomates en vinagre,dado que con estos se aseguraba una mejor conservación de la salsa, con la cual empezó la comercialización del Ketchup que hoy en día conocemos, además de ser la primera empresa en introducir elprimer envase de plástico que hoy todos utilizamos en nuestras mesas.






Propiedades del Tomate
Para valorar las propiedades del Tomate dependerá de los ingredientes con los que se haya elaborado el...