Againelpisco

DEFENSA DEL ORIGEN DE LA DENOMINACIÓN PERUANA “PISCO”


¿Qué es Pisco?

Este es el mapa de Diego Méndez, el primer mapa del Perú (1574) refiriéndose al “Pisco” como un puerto ubicado al sur de Lima.


(Tomado de Crónicas y Referencias Históricas relacionadas con los orígenes y virtudes del Pisco, un licor tradicional y herencia cultural del Perú. Banco Latino 1990, Primera Edición, Lima)El Pisco es obtenido por la uva peruana “aguardiente” a través de la destilación de los exclusivos recientes mostos fermentados (jugo de uva), según las prácticas tradicionales establecidas en las áreas de producción debidamente reconocidas y declaradas como tal por la legislación peruana. Las únicas áreas de producción de Pisco están ubicadas en la Costa del departamento de Lima, Ica,Arequipa, Moquegua y Locumba, Sama y los valles de Caplina en el departamento de Tacna, Perú
Muchos crónicos como Guaman Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Fray Martín de Murúa, Bernabé Cobo y Pedro Cieza de León declaran que dichas referencias geográficas existen desde el comienzo del periodo Colonial, señalando los cultivos de uvas y la preparación de vino y “aguardiente” en esta área. Además,Miguel Cabello de Balboa menciona en su “Misceláneas Antárticas”, escrito en 1586, los valles de Ica, Yumay y Pisco al escribir la costa sur del Perú.
En el siglo 17, declarado por diferentes crónicos y otros recursos históricos, hubo una interacción de tierras favorables para el cultivo de uvas con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur del Perú, donde nació el Pisco. Lahistoria del Pisco trata de un grupo racial que enriquece nuestra cultura, el cual todos reconocemos como parte de nuestra identidad nacional dentro y fuera de las fronteras del Perú.
Ubicado en la costa peruana, encontramos un valle, un río, un puerto y una ciudad llamada Pisco, desde el periodo Colonial, la relación entre Pisco y la geografía y toponimia peruana es por lo tanto, irrefutable. ElPisco “aguardiente” el licor tradicional del Perú y “producto característico” proporciona calidad de larga estirpe y raíces propias alrededor del mundo.
El Nombre

El origen del nombre Pisco sin duda es peruano demostrado por una investigación realizada por lexicógrafos, crónicos e historiadores. La palabra viene del pre-hispánico Quechua, que significa “ave” (Juan de Arona, seudónimo de Pedro PazSoldán y Unánue. Diccionario de Peruanismos, Tomo II, Ediciones Peisa, Lima 1975, página 323).


Crónicos insisten en la diversidad de aves marinas que viven en la región de Pisco, que en quechua precisamente significa ave.
(Tomado de Crónicas y Referencias Históricas relacionadas con los orígenes y virtudes del Pisco, un licor tradicional y herencia cultural del Perú. Banco Latino 1990,Primera Edición, Lima)

Precisamente, encantados por la gran cantidad y diversidad de “aves”, que pueden ser vistos a lo largo de la región costera (ubicado a 200 km al sur de Lima), los Incas utilizan la palabra en quechua “Pisko” para bautizar este valle, donde la famosa cultura Paracas prosperó.









Las Botijas (vasijas de arcilla) también llamados “Piscos” o “Pisquillos” son usados paraalmacenamiento, transporte y envíos de puro pisco. Hoy en día el famoso aguardiente, lo contiene la vasija de arcilla y su puerto exportador es llamado como tal.
Tomado de Crónicas y Referencias Históricas relacionadas con los orígenes y virtudes del Pisco, un licor tradicional y herencia cultural del Perú. Banco Latino 1990, Primera Edición, Lima)

Sin embargo, este no es el único significado.Hace mucho tiempo, una comunidad de indios llamados “Piskos” poblaron esta área. Ellos eran excelentes ceramistas que realizaban, entre otros productos, “vasijas de arcilla” (botijas de arcilla) con un forro interno con cera de abejas, utilizado para conservar bebidas alcohólicas y “chichas”. Luego, cuando los españoles llevaron uvas a la región, el popular “aguardiente” fue almacenado en las...